LA CUCINA ITALIANA 1939

LA CUCINA I TAL I ANA - Pag. 348 = 1 Dicembre 1939-XVI II E U T r a un i mp e g no e l ' a l t r o t r o vo un i s t a n t e da c o n s a c r a re a l l a m i a g i o v a ne ami ca Ne r e t ta che non vedo da t re me s i , m i a mi accog l ie con un p i c co lo g r i do di s o r p r e s a, poi a t t r a e n d o mi n e l s uo s a l o t t i no i n t i mo, d o po a v e r mi fis- s a t a q u a l c he i s t a n t e con s g u a r do t r a l ' emo z i o n a to e il ma l i n c o n i c o, s copp ia in s i ngh i oz zi e r i f u g i a n d o si t r a le mie b r a c c ia e s c l a m a : - Li sa mi a, io s ono la p iù i n f e l i ce dwnn;i del mo n d o . So r r i do ( e l la n on mi vede) e c a r e z zo i mo r b i di c ape l l i di b a m b i n a così l u- cen t i che s e mb r a no r agg i . - Ma s s imo non ti a ma p i ù? — ch i e- do poi s o l l e v a n d o le il vo l to b a g n a t o di Uteri me. No... inni ini a ma più. .. anzi c r e- do che non mi a bb i a v o l u to b e ne inai . .. è un mo s t r o. Ma che d i c i ! io n on conos co uo- mo più i n n a m o r a t o di t uo m a r i t o ; t u l - le le vo l te che p a r l a di le hi s ua voce d i v i e ne t ene ra c ome u n a c a r e z z a. Mo r e t ta s cuo te il c apo i n c r e d u la e la bocca le t r ema . R a c c o n t ami che cosa è a c c a d u t o. A lei non p a r ve ro di v u o t a r e il s ac- co de l le sue pene. Tu sai ciò che g u a d a g na Ma s s imo. A me c on s e gna s o l t a n t o d ue t e r zi del s uo s t i p e n d io e da q u e l l o devo u s c i re t u t t o . . . t u t t o. N a t u r a l m e n te q u a n d o s i amo al v e n t i di c i a s c un me s e io non ho p iù LUI s o l do e s o no c o s t r e t ta a ch i e- d e r e un s u p p l eme n t o. P e r q u a t t r o me s i t u t t o è a n d a t o l i s c io ma oggi è s c o p p i a ta la t emp e s t a. Br eve p a u s a p e r a s c i u g a re a l t r e l a- c r i me s go r g a te d u r a n t e la do l o r o sa r i e voc a z i one. Ha v o l u t o c o n t r o l l a re le b o l l e t te d e l l a l uce e del ga s . h a t r o v a to l ' i m- p o r t o e s a g e r a t i s s i mo, mi h a i mp o s to di d a r g l i g i o r n a l m e n te u n r e s o c o n to m i n u z i o so de l le spe se ed ha d e t t o che a l l a fine del me s e, le t r e c e n to l i r e che mi ha d a t o oggi le t o g l i e rà dall ,a s om- ma che d o v r à d a r m i , cosi i mp a r e rò ad e s s e re me no s c i u p o n a. E pe r q u e s t o dici che non t i a ma p i ù ? — Ti p a r poco? Fo r se li g e t to d a l l a finestra j d e n a r i ? E che co l pa ho se l u t t o è c a r i s s i mo e se non r i e s co ma i a s p e n d e re un c e n t e s i mo di me n o? Poi . . . dovevi v e d e re con che c i p i g l io s eve ro mi fissava e q u a n do è u s c i to si è l i m i t a t o ad un « c i a o No r e t t a » s enza n e a n c he un p i c co lo b a c i o. Ce r to il c a s t i go è st ,ato f o r s e u n po ' t r o p po s e v e ro p e r qu e l la b a m b o l a che s o l t a n t o ila q u a t t r o me s i d i r i ge u n a casa ed a n c o ra non si o r i e n t a n e l l a n u o va v i t a. - Q u a n t o s p e ndi a l me se t r a l uce e g a s? le ch i edo. C e n t o c i n q u a n ta l i r e. T r oppo! An c he t u? . . . ma a l l o ra n on d o v r ò p i ù c u c i n a r e, o r e s t a r e al b u i o . Non e s a g e r i amo . .. a v a n t i , c o n d u- c imi in cuc i na. / o E E l l a mi g u a r da s o r p r e sa ma obb e- d i sce. 1 f o r n e l l i s ono accesi t u t t i t r e ; l e p e n t o l e b o l l o no e g o r g o g l i a no p e r c hè s ono c i r c o n d a te da u n a c o r o na di fiam- ma a z z u r r a . Se n za c u r a r s i d e l l o s g u a r - do poco b e n e vo lo d e l l a cuoc a, mi a v - v i c i no a l l a ma c c h i na e r e go lo i r u b i - n e t t i in mo do che la fiamma si con- c e n t r i s o t to il c e n t ro dei r e c i p i e n t i . — Ecco il p r i mo f a l l o : i l c a l o re che f a b o l l i re le p e n t o l e è q u e l l o p o s t o s o t t o il f o n d o , e la fiamma che l a m b i - sce i l a t i , o l t r e a d a r e un c a l o re m i - n i mo r i s u l t a i n u t i l e. Qu i n di s c i u p io di gas e n u l l ' a l t r o. Qu a n do a c c endi lo s c a l d a b a g no d à i a l l a fiamma t u t t a la s ua p o t e n z a? — Sf ido! . .. a l t r i m e n t i l ' .acqua s go r- g h e r e b be t i e p i d a. — Ed oc co r re f o r se che s ia b o l l e n t e pe r t u f f a r c i s i ? . .. io s o no s i cu ra che una vo l ta r i emp i t a la vasca t u sei co- s t r e t t a ad a g g i u n g e re a c qua f r e d d a . — E' ve r o, — Ved i ? . .. se i nve ce t u s a p r a i r e go- l a r e la fiamma, l ' a c q ua v e r r à giù t ie- p i da , s e n za c o n t a r e poi che un c a l o re ecces s i vo può d a n n e g g i a re il d e l i c a to s e r p e n t i no d e l l ' a p p a r e c c h i o. La cuoca finge di non s e n t i re e i n- t a n t o sbucc ia le p a t a t e a f f o n d a n do p iù del n e c e s s a r io il c o l t e l lo ne l la po l pa e s c i u p a n d o ne b u o n a p a r t e. I n v i t o N e r e t t a a t o r n a r e in s a l o t t o, p e n so ad a l c uni i mp e g ni che p e r q u e l p ome r i g g io non p o t r ò p i ù a s s o l v e r e, ma r i t e n go p i ù o p p o r t u no s o s t a re s e n- za f r e t t a p r e s so q u e l l a b a m b i na p e r i l l um i n a r l a un poco e d i s s o l v e re i c i r- ri che f o r se p o t r e b b e ro d i v e n t a re n emb i ed a b b a t t e r s i f a t a l m e n t e s u l l ' e- d i f i c io s e r e no de l la sua f e l i c i t à. — Ved i , No r e t t a m i a , t i vog l io i n- s e gn a re c ome si può d i v e n i r e c o n oma s enza t r o p po s ac r i f i c i o. La m i a p r e- d i ca s a r à un po ' n o i o s e t ta ma s ono c o n v i n t a che s e g u e n do i mi e i con s i g li n on s o l t a n to r i u s c i r a i a s b a r c a re i l l u- n a r i o col den . a ro che t i a s s e g na Ma s s i- mo ma a n c he a r e a l i z z a re q u a l c he r i - s p a r m i o . Anzi d e s i d e ro che il 20 del me se p r o s s i mo tu mi t e l e f o ni p e r d i r - mi se l a l e z i one h a f r u t t a t o . No r e t t a So r r i de e i beg l i occhi s o no i l l um i n a t i da u na v i v i da l uce di fi- d u c i a . — Ti a s co l t o, sagg ia M i n e r v a! — Mo l te vo l t e noi c u c i n i amo t r o p po m e n t r e p o t r e mmo con m i n o r l a v o ro r e a l i z z a re u na non i n d i f f e r e n te eco- n om i a . Ad e s emp i o: n e l l ' a c q u i s to de l - CALZE ELASTICHE per VENE VAR I COSE, FLEBITI, ecc. Nuovo t i po perfetto. Su qualsiasi misura, senza cucitura, morbidissimi, riparabili, veramente curative, NON DANNO NOIA Gratis riservato catalogo N. 16 opuscolo sulle varici, indicazioni per prendere da sè le misure ' Fabbr ica di Calze Elast iche C. S . R O S S I uff. dir. di S. MA RGH E R I TA L I G U RE l a c a r ne da b r o do o c c o r re n on e s s e re a v a r e po i c hé un g i o r no Li d a r à un b u o n p i a t t o di l e s so c a l do e i l g i o r no dopo la c a r ne a v a n z a t a tu la p u oi s e r v i r e f r e d d a con un p i c c a n te e gu- s t o so i n t i n g o l o. Così o l t r e ad o t t e n e re u n b r o do mi g l i o re r i s p a r m i e r ai t e mpo e c omb u s t i b i l e. Se t i c a p i t a di p r e p a r a r e un b u on r i s o t t o s i i p r o d i ga a n c he di q u e s t o, ed a v r a i p r o n t e p e r il g i o r no s eguen t e" d e l l e c r o c c h e t te s q u i s i t e. — Non ci ho ma i p e n s a t o, e dire- che l a - c o sa è s emp l i c i s s i ma! — Che cosa f a i dei r i ma s u g l i di s a- p o ne ? —- O b e l l a , li g e t t o ! — Ma l e ! . . . tu i nve ce devi r a c co- g l i e r l i , r i d u r l i a p e z z e t t i a n c or p iù m i n u t i , cuoce r li in un poco di a c q u a , i mp a s t a r l i , ed o t t e r r a i cosi, un n u o vo b l o c c h e t to di s apone. N e r e t t a t a ce ma il v i so è s e r e no co- me un c i e lo l i mp i do e la s ua a t t e n z i o- ne accesa. — Tu l a s ci f a r e mo l t o a l l a d ome - s t i c a , dì l a v e r i t à , e la so r veg li poco. — E' ve r o. • — P e s s i ma a b i t u d i n e. Una ma s s a i a deve o c c u p a r si mo l t o d e l l a s ua c a s a, v i g i l a r e ; s p e g n e re la l uce in u n a s t a n - za t u t t e le vo l t e che si a l l o n t a na s ia p u r e per po c hi i s t a n t i , e n o n f a r e co- me te che i l l um i ni il s a l o t to m e n t r e 10 s t u d i o ed il c o r r i d o io s f o l g o r a n o. Mi l evo e f a c c io s c a t t a re gli i n t e r r u t - t or i , — Ma che cosa vuoi che c o n s um i no t r e l a m p a de p e r po c hi i s t a n t i ? — Senza d u b b i o u na s o mma m i n i - ma , che p e r ò a g g i u n ta a t u t t e le ¿i l t re a n c h e p i cco le che s e gu i r a nno . .. — le mo s t r o la b o l l e t t a — vedi il r i s u l t a t o? No r e t t a r i de , mi s t r i nge le m a n i con e f f u s i o ne f r a t e r n a , poi d i ce con q u e l l a s u a p a r t i c o l a re g r a z ia che s t r a p pa i b a c i : — Chi te l ' ha i n s e g n a te t u t t e q u e s t e cose q u a n do n on h a i un m a r i t o che c o n t r o l l a i con t i n è u n a s u o c e ra che Li fa gli o c c h i a c c i? — Il b u on s en so e il dov e re che ogni d o n n a i t a l i a na ha di r i s p a r m i a r e, p e r 11 b e n e d e l l a P a t r i a . No r e t t a mi a b b r a c c ia f o r t e f o r t e ed io s e n t o i p a l p i t i del s uo ciuore sul m i o m e n t r e u n a c e r t a ugg i o l imi mi t o r - m e n t a e sa le fino ag l i occhi che d i - v e n t a no p i ù l uc i d i . — Ci ao, è t a r d i ed io h o t a n t e f a c- c e nde da s b r i g a re ! Un b a c i o ne e... s u l l ' u s c i o. — Al l o ra t r a un me se la t e l e f o n a t a! Squ i l la il t e l e f o n o. — Sei t u, Ne r e t t a ? . . . c i ao p i c co la La sua voce è l i mp i da come u n a c a n- zone. — Lo sa i , Li sa che il l u n a r i o l ' ho s b a r c a t o in p i e na b o n a c c ia e ne l m i o b o r s e l l i no t i n t i n n a no c e n to l i r e t t e? :,,E Ma s s imo che d i c e? — E' un t e sò r o . .. m i ama t a n t o. — Add i o, No r e t t a . Un ' o n da di l e t i z ia mi avvo l ge e s e n- to che l ' a n i ma m i a r i l u ce c ome u n a g emma . . . .. . Elisa Armeni.