LA CUCINA ITALIANA 1939

1 Dicembre 1939-XVIII = Pag. 349 - LA CUCINA ITALIANA A u t a r c h i a . a n c h e i n c a s a Anche voi dovete usare L UBI & E. È O T T I M A PER TOLETTA E P E R I L B A G N O ! Chiedetela al vostro Profumiere, oppure alla Società A n. A. MANZONI & C. - MILANO - Via San Paolo 11 - con cartolina vaglia di : l. 65 per il flacone grande - gr. 800 circa „ 35 « „ „ medio - „ 400 „ „ 12 „ „ „ piccolo - „ 100 „ • 5 „ , di saggio S P E D I Z I O NI F R A N CO NEL REGNO E IMPERO Pochi giorni or sono, nel q u a r to an- n i ve r s a r io de l le sanz ioni, il Duce ha a dd i t a to a t u t t i gli i t a l i ani il dove- re di int ens i f i care la ba t t ag l ia per la indipendenzja economi ca. Intensifica- re: poiché, da t empo, il mon i to di Mus so l i n i: cOcSor re f a r si una men t a- l i t à au t a r ch i ca » è s t a to raccol to da t u t t o il popolo i t a l i ano E ma i come or,a il fine pol i t i co del- l ' au t a r ch ia ha a f f e rma to le sue ragio- ni di vi ta preci se e deci se. La gue r r a, che per gli er rori di un t r a t t a to in- f a u s t o t orna, dopo ven t ' ann i, a f u n e - s t are l ' Europa, r ivela giorno per gior- no come la sor te dei popoli sia affi- da t a, più che ai mezzi bel l ici, al po- t enz i a le economico del le naz ioni ed al la capac i tà di esse di so t t r a r si al la soggezione di for t i e p r emen ti ege- mon ie s t r an i e r e. Dunque, come nel campo mi l i t a r e, anche in que l lo eco- nomi co la nos t ra prepar . azione deve essere po r t a ta al ma s s imo. « . . . i tempi di marcia debbono essere acce- lerati olire i limili del possibile : nessuna energia deve andare disper- sa, tutte le volontà devono essere con- vogliate, tutti i sacrifici affrontati... » ha de t to il Duce e le sue pa ro le inci- sive devono essere ragione di medi- t az ione e di azione per t u t t i gli i ta- l i ani di ogni ceto. Nel le loro modes te e pur gr andi pos s i b i l i t à, le mas sa ie d ' I t a l ia devono recare il loro cont r i- bu t o al consegu imen to de l l ' au t onomia economica. Più vol te, ma non mai ab- ba s t anza, ne a bb i amo scr i t to su que- sta nos t ra Ri v i s ta per d i re che in mi l- le modi la donna di casa può d imo- s t r a re la sua accor tezza a u t a r c h i c a: ne l l ' e l imi na re ca t ego r i camen te ogni spreco ed ogni d i spe r s i one sia di de r r a te che di .altri ma t e r i a li dome- s t i c i ; nel regol are il consumo del gas e de l l ' ene rg ia e l e t t r i ca; nel se rba re t u t to ciò che una vol ta veniva get- t a to via o r e l ega to per mesi, o f o r se per ann i , nel solaio. I r o t t ami di f e r- ro, la car t acc i a, le s t agnole del le bo t- t igl ie del l a t t e, t ba r a t t o li del le con- serve, gli st racci e t an te a l t re c i an- f r u s ag l ie a pp a r e n t eme n te i nu t i li deb- bono essere ve r sa ti agli appos i ti cen- tri di raccol ta che p r ovvede r anno ili- la loro r i u t i l i zzaz i one. Ma è nel r i du r re al mi n imo il con- s umo del la ca rne d ' impo r t a z i one che l ' oculatezza del la ma s s a ia deve d imo- s t r a re le sue pos s i b i l i t à. Come è no- G R A T I S si può r i ceve re i l Ma n u a le GH I ROMANT I CO r icca- me n t e i l l u s t r a to di MO- R E NO ch i edendo r espon- si pos t a li CHI ROMANT I CI AS TROLOG I CI G R A F O L O G I CI ed unendo L. 1 in f r a n- cobol li con a s s i eme il pre- s en te t ag l i ando Scr ivere a MOR E NO Vi a Rama z z i n i, 22 MODENA to, il nos t ro app r ov i g i oname i i to car- neo è scarso e s iamo, in ques to set- tore, t r i bu t a ri a l l ' Es t e ro per somme non i nd i f f e r en t i. Al l es t endo un pic- colo a l l evamen to domes t i co di coni- gli si può con t r i bu i re a notevole di- mi nu i z i one de l l ' impo r t a z i one carnea. La carne di conigl io è o t \ ima e come ce lo d imo s t r a, in ques to s tesso nu- mero, il nos t ro egregio co l l abo r a t o re cav. Pe t t i n i , può p r epa r a r si nei modi meno consue t i. E non è a f f a to costoso, l ' a l l eva- men t o: una gabbia di legno, confe- z i ona ta magari con ass icel le di vee- rpez arrestare la caduta dei C A P E L L I distruggere la forfora dei C A P E L L I fortificare la radice dei C A P E L L I prevenire la canizie dei C A P E L L I favorire la ricrescita dei C A P E L L I rendere morbidi, lucidi, vaporosi i C A P E L L I SUCCO DI URTICA LA LOZIONE PIÙ EFFICACE PREPARATA SECONDO LA NATURA DEL CAPELLO A richiesta inviasi grat is opus c o lo In vendita presso le migliori profumerie> farmacie, drogherie F . L L I K A 0 A Z 2 0 H 1 CAL0LZI0C0RTE (prov. Bergamo) Casella Postale 22 chi imba l l aggi, col locata ove sia un me t ro qu a d r a to di spaz i o: su un ba l- cone, su una t e r r azza, ne l l ' angolo di un cor t i le. Il conigl io si accon t en ta di poco: le fogl ie deg'li erbaggi che a l t r ime n t i and r ebbe ro ge t t a te v i a; ma esige una gran pu l i z i a: cosa che non costa nul l a, ove si escluda l ' im- piego del t empo, l a r gamen te compen- sato, del resto, da l la r i serva di ca rne che si ha a po r t a ta di mano. In ques ti giorni il Duce ha espl ici- t ame n te incoraggi a to colla su,a al ta parola lo sv i l uppo del la conigl i col tu- ra. E' anche di que s t i giorni la not i z ia che S. A. R. e I. la Pr i nc i pes sa di P i emon te ha a s s un to il pa t r ona to del Comi t a to naz i ona le cont ro gli sprechi ne l l ' economia domest icai. La pa ro la ammon i t r i ce del Duce, e l ' a l t i s s imo esempio de l l 'Augus ta Signora debbo- no r i emp i re di l eg i t t imo orgogl io le ma s s a ie d ' I t a l ia e sp r ona r le a da re co s t an t emen te il loro con t r i bu to al la ba t t ag l ia au t a r ch i ca che, v i r t u a lme n- te v i n t a, deve con t i nua re fino al la vi t- tor ia finale, tot a l e. 0.