LA CUCINA ITALIANA 1939

E IL L 0 EMI DO VE TE U R Ì Consigli di un regime razio- nale - Proprietà dei cibi e consigli dietetici. Il mov imen t o, una vi ta sana, la pu- lizia e s t e r na ed i n t e r na del corpo, so- no t u t t i coef f icienti i nd i spens ab i li a ma n t e n e re la sa lut e, la bel lezza e la g i oven t ù, il più a l ungo poss ibi l e. Ma se non f a t e a t t enz i one a qu a n to in- gh i o t t i te g i o r na lmen t e, e non vi sot to- pone te ad un r eg ime di e t e t i co scegl ien- do i cibi necessar i, t u t t e le a l t re cu re non a v r a nno il r i s u l t a to des i de r a t o. Voi t u t t e, che volete conse rva re la f r eschezza del vol to, la pel le ve l l u t a t a, occhi b r i l l an t i, capel li mo r b i di e lu- cidi, me d i t a te su qu a n to appr es so e- spor rò. In e r r o re sono t u t t i coloro che evi- t ano di mang i a r e, s a l t ando anche com- p l e t ame n te alcuni pa s t i pr i nc i pa li per il n u t r ime n to e la conse rvaz i one de l - l ' organ i smo, c r edendo con que s to di giovare a l la l inea, senza preoccupar si dei danni che ne subi scono la f r eschez- za e la sa lut e. Visi pa l l i d i, occhi spen t i, cape l li opachi, carni f losce, sono il r i s u l t a to di un r eg ime e r r a t o. Con que s to non i n t endo d i re ohe sia bene mang i a re mo l t o: al c on t r a r i o: si deve ev i t a re a s s o l u t ame n te di a f f a - t icare lo s t oma co con eccessiva i n t ro- duz i one di cibo e mang i a re senza ave- re appe t i t o. Un r eg ime mal dos a to e inai scel to, può essere la causa de l la pe r d i ta dei L ' abbonamen to annuo al Giorna le del la Domeni ca co- sta L. 18. Ma le abbona te alla Cuc i na I tal iana posso no avere le due pubbl icazio- ni per L. 24 sole. dent i, può provocare panci.a eccessiva- men te a r r o t ond a t a, f a r a ume n t a re la pr es s i one a r t e r i osa e p r odu r re t an t i a l t r i inconveni ent i. Un r eg ime app r op r i a t o, può invece r i da re il color i to a l le l abb r a, sp l endo- re agli occhi, i r r obu s t i re le ungh i e, e r i dona re bi anchezza ai dent i. L ' o r gan i smo ha bi sogno di f e r r o, calcio, f o s f a t o, ed a l t r e sos t anze che la n a t u ra ci o f f r e con i suoi p r odo t t i. Proprietà dei cibi 1 CAPELLI — Es sendo i capel li nu- t r i t i dal sangue, la l o ro bel lezza di- pende da ciò che mang i amo. Essi h a n - no b i sogno s op r a t t u t to di mi ne r a l i, che po t e te f o r n i re loro con il v i t to quo t i d i ano. Gli a l ime n t i ioda ti nu t r i - scono la g i andu ia t i roide, che eme t te una secrezione mo l to u t i le a l la s a l u te dei capel l i. I p r odo t ti ioda ti sono mo l - t i : il ma re ne è ricco. Il pesce e l ' ol io di f ega to di me r l uzzo sono i p r i nc i- pal i . Sarebbe bene non sbucc i are la f r u t t a e i l egumi. Le sos t anze prez io- se si t r ovano imme d i a t ame n te sot to la bucc i a. Fe r r o, sodio, zol fo e si l ice scompa i ono con la bucc ia di una me l a. Ana l i zzando un cape l lo si è t r ova to che con t i ene q u a t t ro mi n e r a l i: si l ice, zol fo, f e r ro e mangane s e. Le os t r iche, i gambe r i, l 'ol io di fe- ga to di me r l uzzo, le p i an te ma r i ne, anana s , agl io, carciof i, ace tose l la con- t engono iodio più di« ogni a l t ro a l i- mento. Con t engono si l ice in maggiore q u a n t i t à : orzo e avena non sbucc i a t i, r i so, f r ago l e, cocomero, a spa r ag i, fichi, cavol i, l a t t uga, spinac i, f r u t t a con la bucc i a; lo zol fo è con t enu to nel la ci- pol la, nel le radici, nei r avane l l i, ca- voli, carote, mele. Le uova e gli aranci sono u t i l i s s imi per la cresci ta dei capel l i. Nel p r os s imo nume ro elenco dei ci- bi per dent i, unghie, color i to, ecc. Margherita Marcuaitli. G I ZA\ 1 £ ^tWJup^MxLvMZjCL emi Le l e t t r u i AVVERTENZE. - E' necessario in- dicare età, peso. altezza. E' inutile sot- toporre questioni mediche, alle guati non verrebbe risposto. Per l'indicazio- ne d,retta de, prodotti, inviare L 5 Domande brevi. BUCCINA 000-88. - Da un anno sono abbona ta al la s impa t i ca « Cuc ina I t a l i ana » e seguo con vero i n t e r es se i vos t ri consigli 2 1 a n i " . sono a l ta m. 1,56 e peso Kg 62 S OM mo l to gr as sa. Come f a re per d imag r i' r e /_ Non res i s to ad un regime, pi acendomi mot to 1 f a r i nace i, ecc. .. Ri spos t a. — Senza f a re qua l che sacrifi- cio — se cosi si può ch i ama re provvede re a r i a cqu i s t a re la no rma l i t à, e di conseguenza p r o t egge re la sa l u te - non è poss ibi le di- mag r i r e. E f f e t t i v ame n te voi pesa te 9 chi li di Più. Non occorre abol i re comp l e t amen te i f a r i na c e i; r i duc e te al mi n imo pos s i b i le il pane, che dovr ebbe essere abb r us t o l i to e senza midol l a. Ma ng i a te di t u t to un poco meno, e vedre te che quel lo che voi chia- ma t e appe t i t o, non è a l t ro che una ca t t i va abi tudine! di r i emp i re ecces s i vamen te lo s t omaco; mol to spesso si s camb ia per ap- pe t i to un f enomeno nervoso. Ri pe t o- man- gi a te pure di t u t t o : ma r i duce te le r az i oni p r e f e r i t e: carne, pesce, uova; ev i t a te a s s o l a t ame n t e i cibi g r a s si e di bere d u r a n te i p a s t i ; se ve r amen te vi a t t e r r e te a ques te no rme ne r i s en t i r e te un g r an beneficio Vi cons ig io ancora di mang i a re la f r u t t a e di bere lont ano dai pa s t i p r i nc i pa l i. Non di- mon t i ca te di t ene re l ' i n t e s t i no s emp re sgom- bro dal le scor ie che vi ai accumu l ano, e s op r a t t u t to di f a re mol to moto. Sorvegl ia- te a n c he il f unz i onamen to delle ovaie e se e necessar io r ivolge t evi ad un med i co per una cura app r op r i a ta La F a rma c ia del dot t . Sacch i n i. in Via Cavour, 22. a F i r en- ze, i abb r i ca delle pi l lole con t ro l ' obes i tà che sono ve r amen te buone. Rivolge tevic i li- be r amen te a nos t ro nome, e vi f a r anno an- che cons igl i are da un medico spec i a l i zza to. SC I ATR I CE A N D A L U SA S o n o u n a fedele abbona ta della . Cuc i na I t a l i ana ,, e des idererei avere qua l che eff icace consigl io. Ho 20 anni ed il mio seno insuf f iciente- men te sv i l uppa t o, ecc.