LA CUCINA ITALIANA 1939

lo Febbraio W33-XV1I Pag. 45 . L A CUC I NA I TAL I ANA 1 Il va s e l l ame per favola cl ie non d e v e m a n c a r e in alcuna cucina; P I R O F I L A R I C H A R D - G I N O R I la porcellana re- sistente al fuoco una da 30? Pensa t ec i: e , r iuni to se credete ii Cons i g l io di Fami g l i a, dec ide t ev i. L ' Ammi n i s t r a- z i one, quando vi sarete dec i sa, isserà il gran pavese, farà emet tere un tr ipl ice evv i va a tut to il persona le e . . . tornerà a spedi rvi la Cucina Italiana: c he è, sì, un giornale mo l to econo- mi co, e fat to per cons igl iare l ' e c onomi a: Ina non si spinge f i no al punto di raccomandare dal le abbonate di fare economia propr io sul le 5 l i re, perchè esse pos sano avere l ' abbonamen to grat is, come ev i dent emente des iderate. Statevi sana, ABB, 24189 . Roma. — Mol te abbonate ci han- no chiesto, come vo i , dove si venda quel pro- dot to di cui par l ava il nos t ro o t t imo Ca v . Pet- tini. Abb i amo chi es to informaz i oni alla Casa produt t r i ce: appena lo s apr emo i nf ormeremo. C AM I L L I NA - Milana. — Ce r ch i amo di ac- contentar ti in tut to que l lo che domand i. Per l ' an- nata 1938 del la Cucina, impos s i b i l e: manc ano 1 numeri di apri le e lugl io, esaur i t i ss imi. Se la tua ami ca si accontenta de l l ' anna ta non com- pleta. s i amo pronti a esaudire il suo des ider io. Quando mande rai i nuoyi abbonamenti ripeti 1 titoli dei vo l umi che hai r i cevuto per gli abbo- namenti già spedi t i, e ciò per ev i t are dupl icat i. Cordial i tà. C A L D I ? — L e ma c ch ie di ol io o di grasso sul ma rmo, così faci li a farsi, sono dure a scom- par i re. Il ma rmo è un calcare che assorbe faci l- men te le sos tanze grasse. Prova te a fare una mi sce la di 15 gr. di fecola di patate con 1?° gr- di ol io di l ino e 20 gr. di succo di l imone <4 cucchiaini da caf fè). Ag i t a te f or t emente in modo da emul s i onare, e s f regate v i vamen t e. Poi pul i te Con uno st racc io pul i to. Oppure me t t e te sul la macch ia -(se è recente) del carbonato di magnes ia o del la po l vere di riso. Se, dopo la smacchi atura, il m'armo in quel pun to avesse pe rduto y n po' di lucido. Io si r ida col l ' encau- «tico sol i to. E L E T T A c . - Genova. •»« La domanda, vera- ^S f ì t ? , «meb^e dovu to esser r ivol ta al Padre V^jadi del Giornale della Domenica', non a me , che non do consul taz ioni di l ingua. Ad ogni modo, e c covi la sp i ega z i one: ant i cament e, in Inghi l t er ra, quando si beveva un bicchier di v i no in ono re degli ospi t i, e s ingo l armente di ogni dama me r i t evo le di que l lo spec ia l i ss imo ri- guardo, si me t t e va in f ondo ad ogni bi cchiere una f e t t ina di pane abbrus to l i to: in i ng l e s e: toast. Pi ano pi ano, il toast di pane è s compar so, dai bicchier i, e si è da to i l nome di toast al di scorso, o br indi s i, che un commens a le pro- nunc ia in ono re di qua l cuno. Quasi tut te le parol e, di tut te le l i ngue, ad andare a indagare pr esent ano or igini cur ios i ss ime. Z ORA I DE - Treviso. — Sono arr ivati 3 abbo- namenti al Giornale della Domenica che tu hai cons igl iato al le tue ami che gent i l i, le quali fan- no appun to il tuo nome, nel vag l ia s tesso. Graz ie per la propaganda prez iosa. T i mandi a- mo il premi o. Ma cer to, cara, che per l'Impero Italiano gli abbonamenti costano lo stesso che per l'Italia! Ci pareva sot t int eso ed è solo per ques to che non lo abb i amo mai espl i c i tamente de t to. G I U S E P P I NA S I MON E T T I . — Graz ie dei due abbonamenti e deg li indi r i zz i. Ab b i amo man- da to un nume ro di sagg io. Ma vi pr egh i amo di v ede re se v i è possibi le raccogl iere le ades ioni voi stessa. Così avre te un altro premi o. Graz ie per l ' augur io de l le « centomi la ». V i raccoman- d i amo mant ene re la promessa per quando sa- rete a Cod r o i poH Manda t eci anche al tre r i cet te. Augu r i af f et tuosi pel pros s imo t ras f er imento. II direttore, la condirettrice e le redattrici della Cucina Italia- na, nella impossibilità di farlo patitamente, ringraziano tutte le gentili abbonate e le collabora- trici per gli auguri che ricambia- no con ogni cordialità. A B B O N A TA aspro - Cervia. — Sto a Mi l ano da t roppo poco t empo per aver impara to anche di quei »egreti l ì. Passo la tua domanda al la co l l ega che gest i sce la Corrispondenza fra le abbonate : vedrai che qua l che ambros iana p i ù . . . ambros i ana di me ti i l luminerà. Ri cevuto il nu- me ro ch ' era andato sma r r i t o? Cordial i tà. P R O V I N C I A LE MA N ON T RO P PO - Modena. — Prov inc i a l e, pe r chè? Modena è una nobi le e bella c i t tà, dove arti e sc i enze ed e l eganze sono t enute in friassimo conto. Vo l e te una r icet ta per fare la Birra in casa? V e la d o : ma vi con- fesso che non i ' hp mai spe r iment a t a. Mi piace la birra, qual che vo l t a, d ' e s t a t e, se bevuta in buona compagn i a, dur an te un pas to in cui le p i e t anze abb i amo un carat tere l i evemente più nord i co del la p i z za napo l e tana o del la pasta e sarde s i c i l iana. Ma da lì a me t t e rmi a far la birra in casa . .. Tu t t a v i a, ec co la r i c e t t a: Met- t e te in fus i one, den t ro a 500 l itri di acqua, 35 g r ammi di f iori di luppolo. Sc iogl i ete f rat- t anto, in due separati rec ipi ent i, 800 gr. di me- lassa e 16 gr. di l i ev i to di bi rra. Fi l t rate i d i ve r si l iquidi, e versateli in un bar i l et to con t enen te 330 l itri di acqua. Ag i t a te f or t emente e lasc iate f e rment a r e. f In c apo a 10 g iorni la bi rra è f a t t a. A B B O N A TA 87425 - Reggio Calabria. —• N o n dub i t i amo menomamen t e, ami ca gent i l e, che voi abbiate procura to due abbonamenti a g i ugno del 1938: ma la gara a pr emi per gli abbonamenti del la Cucina e del la Domenica è §tata bandi ta a d i c emb r e: l ' Ammi n i s t r a z i one r i sponde, scrupo- l osament e, di que l lo che ha promes so e Vnanda, prec ipi tosament e, i doni a tut te le nos t re ami che che se li me r i t ano: ma , si capisce, per gli ab- bonamenti di ques to per iodo, non per gli abbo- namen t i ant i chi. Se no, appl i cando il vos t ro pun to di v i s ta pot rebbe ven ir fuori qua l che « fe- de l i ss ima » che 10 ànni fa, quando la Cucina si s t ampava a Mi l ano, abbia . procura to degli ab- bonament i, e pre t endere il premi o. Che d i ami ne l La gara decor re, ed ha e f f e t t o, dal g iorno i a cui è s tata annunc i a t a. Nina N E GO Z I : MI LANO, Cor so del Littorio 1 • Via Dante 13 - TOR INO, Via Roma 15 Via XX Settembre 7] . GENOVA, Via XX Settembre 3n. - Corso Buenos Ayres 170-172r - BOLOGNA, Via Rizzoli, 10 - FIRENZE, Via Rondine!!! 7 - ROMA, Via del Tritone 177 - Via A. DepreHs 45 - NAPOL I, Via Roma 211 - SASSARI, Piazza Azuni