LA CUCINA ITALIANA 1941

li i il i i l i leo i il sottoscriver e ai niuov Siuon Novennal i lde Teosor 5 °lo a p r e m i Una speciale polizza dell'Istituto Nazio- nale delle Assicurazioni consentirà di pagare i titoli in venti annualità I l 15 febbraio avrà luogo una nuova emissione di Buoni No- vennali del Tesoro al 5 % a premi. I l pubbl ico sottoscriverà a questo prestito, come ha fatto per i precedenti, in forma plebiscitaria, spinto dal suo alto spirito patriottico e dalla piena comprensione dello storico momento attuale. L'Istituto Nazionale delle Assicurazioni aderendo, con immediato provvedimento, all ' iniziativa del Go- verno, ha deliberato di porre a disposizione, specialmente di quei cittadini, che pur essendo animati dal più vivo desiderio di partecipare alla glande sottoscrizione, non posseggono il de- naro contante necessario o ne dispongono in misura inadeguata, una speciale Polizza d'Assicurazione in forma « Mista » ordinaria, come pure in « forma popolare ». Entrambe — consentendo il pagamento rateale dei Buoni sottoscritti — danno modo a tutti i cittadini di rispondere all 'ap- pel lo della Patria e in pari tempo di tutelare l 'avvenire delle famigl ie. I possessori delle polizze suddette hanno diritto ai premi che venissero sorteggiati dallo Stato sui Buoni attribuiti alle polizze stesse. 3. ROBINIA IN FIORE. — Non soltanto, per l'omonimia, cara, vorrei contentarti; ma perchè tu sei una gentile amica del ' la rivista, e le abbonate della Cucina hanno, tutte, diritto alla nostra maggio- re premura. Disgraziatamente mi chiedi notizie di piatti regionali piemontesi, per i quali la mia povera competenza di mas- saia toscana trapiantata da poco Milano deve dichiarare d'urgenza la sua incom- petenza assoluta. Passo la richiesta alla rubrica della corrispondenza fra le abbo- nate, sperando che tu possa subito ave- re le notizie desiderate. MARIA P. DEL LIDO DI VENE Z I A. — Vi ringrazio molto. Ormai la stagione è passata, per colpa mia (non che sia sta- ta io a far passare il settembre: ma sono stata io a ritardare la pubblicazione del vostro consigliol) e serbo la cartolina per il tempo più opportuno dell 'anno prossi- mo. Molte cordialità e molti ringrazia- menti per le espressioni cortesi, AB BONATA, Como. — Vi abbiamo fatto spedire il nuovo opuscolo dei con- sigli di bellezza, aggiornato nella parte scientifica, e i campioni desiderati. Cre- diamo che i prodotti To'Radia potrete trovarli anche a Como: se no, a Mi lana li troverete certamente, in tutti i mi- gliori negozi. Non occorre che ci man- diate il denaro che dite: piuttosto, poi- ché abbiamo passato la fine dell'anno, date fiato alle trombe. .. e procurateci a Como molte abbonate nuove. Potrete cosi ricevere in dono tutti i prodotti To- Radia che volete, senza disturbarvi ad. andarli a comprare. I. C. DI V IA GUERRAZZ I. — Cara ,, ci vuole uno specialista, per quelle cose.. Io davvero non mi azzarderei a consi- gliarti. ONDA MARUS. — Non ci sono, ch' io sappia, cibi che « curino » l'uricemia, se non, forse, gli erbaggi depurativi, come la cicoria. Ci sono invece molti cibi che aggravano il tasso dell'acido urico nel sangue, e quindi sono controindicati agli- uricemici, come i salumi, il caffè, (ma quello!), la cioccolata, gli spinaci, il vino, i liquori, ecc. ecc. : ma questo tutte lo- sanno. Penso che se avete disposizione all'uricemia vi convenga sentire un me- dico, il quale solo potrà consigliarvi le medicine appropriate : le quali, unite al- l'astinenza dai cibi controindicati, vi gio- veranno. Lo stesso debbo dirvi a pro- posito della seconda domanda. « Bolle » è un termine generico, un po' popolare» che sta a indicare un'eruzione cutanea» a forma di foruncoli, di postulette, ecc» Generalmente quelle manifestazioni tra- discono appunto un'acidosi, una scarsa eliminazione dei residui tossici dell'ali- mentazione o della combustione dei tes- suti, un'intossicazione intestinale, ecc. Non c'è che il medico, che possa iden- tificare la causa, ed eliminarla con medi- cine, e consigli di vita igienica, moto, aria, ginnastica, pulizia dell'intestino» ecc. Io non credo alla mono-patogenesi, ossia a quella teoria arnaldiana che fa risalire tutti i mali dell'umanità a cattivo e irregolare funzionamento dell 'apparato digerente: tuttavia, credetelo, molti guai vengono proprio da là. IL U M 115 U § Macchina moderna per fare la pasta in casa IMPASTA - SFOGLIA - TAGLIA Si vende nei principali negozi CATALOGO GRATIS ARTICOLI UTILI PER LA CASA 6AVAZ Z ENI - Bergamo - Caiel la Postale 75-C IN0SS1DABUE 30