LA CUCINA ITALIANA 1941

SznJza ìmccfioxo u n d e l i z i o s o B u d i no O E T K £ R ! Prendee invece dello zucchero 2 cucchiai da tavola di miele per i Budini O E T K E R al cioccolato ed un cucchiaio abbonda le per gli allei Budini O E T K t R . Sciog'iete il miele nel latte caldo, preparando poi il Budino OETKER come di consueto. Anche l'adozione di latte condensato zuccherato Vi permette la preparazione consueta dei Budiri O h T K E R . Chiedeteci il nostro prospetto dì attualità Pasticaceri ca s a l ng arech con lo zuccoher ragionat Dott. A. OE l K cR S. A. I. - M I L ANO - Via Monte S. Genesi:, 2 La sottoscrizione è chiusa c o n v e r r à f a r l o m e t t e n d o ne nel mo r t a i o po- co p e r v o l t a . Poi sc i og l i e te q u e s t a pol- v e r e i n 500 g r . di a c q u a , e co l a te me - d i a n t e u n cenc io pu l i t o. Ag g i u n g e te al li- q u i d o 700 g r . di a z u c c h e r o, i o di g om- ma a r a b i c a, 80 di a c q ua di f iori d ' a r a n - cio. Sc a l d a te a b a g n o - ma r ia a g i t a n do s em- p r e . P e r e v i t a re c h e , n e l l ' o p e r a z i o ne del f i l t r agg i o, le m a n d o r l e r i m a n g a no t u t t e e n t r o il cenc io b i a n co c he h a s e r v i to a co l a r e, s t r i z z a te f o r t e in m o d o c he le m a n d o r l e s i e no c o s t r e t te a c e d e re t u t t o il l o ro p r o f u mo e s a p o r e . La g o mma s e r- ve s o l t a n to p e r t e n e r e u n i t o il s i r ò p p o, s enza di c h e , al lo s t a t o di r i po s o, si se- p a r e r e b b e ro i c omp o n e n t i . P e r l ' Amm i n i s t r a z i o n e, p o t e t e s p e d i re a c omo do v o s t r o, a n c h e in f r a n c o b o l l i. Mo l t e c o r d i a l i t à. L O R E N Z A . — N o n c o n o s co p e r s o- n a l m e n t e il d o t t . S a c c h i n i : so c he h a , a F i r e n z e, in V i a C a v o u r , u n l a b o r a t o r io c h i m i c o - f a rma c e u t i c o, e c he si è spec i a l i z- z a t o ne l la p r e p a r a z i o ne di me d i c i n a li d i- v e r s i , p r ez i osi p e r v a r i e i n f e r m i t à : p e r il f e g a t o , ad e s e mp i o : per. i d i s t u r bi de l la d i g e s t i o n e; p e r l ' ecce s s i va p i n g u e d i n e; p e r i n g r a s s a r e; p e^ s v i l u p p a re il s e no o r a s s o d a r l o, ecc. S o n o , p e r la p iù p a r t e , de l le p i l l o l e; e si c ap i s ce c he ad ogni ma l a t t ia o d i f e t to c o r r i s p o n de u n a d i v e r - sa q u a l i tà di pi l lol e. P o t e t e r i vo l g e r vi al d o t t . Sa c ch i ni con a s s o l u ta fiducia: è p e r - s o na s e r i s s ima, cosc i enz i osa e c omp e- t e n t e . ABB. 86417 - Verona. — Il n u m e r o de l le v i t am i ne è g r a n de ; p e r o r a , s o l t a n- t o di que l le c omp l e t a m e n te n o t e , s o no s t a t e i d e n t i f i c a te l ' A , B, C, D , E , H , K , P . P . , X, Y . L e p i ù i mp o r t a n t i , anzi q u e l - le v e r a m e n t e i nd i s p e n s a b i li a l l ' uma n i tà s o no le p r i me 4. U n a r t i c o l e t to su l le v i - t am i n e ? N e p a r l e rò al d i r e t t o re c h e c e r t o vi a c c o n t e n t e r à. S OMMA C A M P . — C a r a , il p r o s s i mo n u m e r o u s c i rà c e r t a m e n t e p r e s t o e con- t e r r à t u t t o qu e l lo c he vi i n t e r e s s a. P e r gli a b b o n a m e n t i c he ci a v e t e m a n d a t o , g r a z i e : l ' Amm i n i s t r a z i o ne vi h a s p e d i to la p e n n a s t i l og r a f i c a. P e r la p r e g h i e ra c he mi r i vo l g e t e, a f a v o r e di u n ' a l t r a m a d r e , n o : a b b i amo f a t t o u n ' e c c e z i o ne u n a vo l - t a , ma n on v o g l i amo t r a s f o r ma re la Cu- e r na in u n o r g a no la cui f u n z i o ne si esp l i- chi p o m p a n do d e n a r o dal c u o r e d e l l e l e t - t r i c i . A b b i a mo già a v u t o d i e c i ne di s e g n a- l az i oni di a l t ri casi u g u a l m e n t e p i e t o si e a b b i amo g i à . r i s p o s to di n o . I DA L . —- A n c h e la « Co r r i s p o n d e n za f r a le a b b o n a t e » c omp a r i rà nel p r o s s i mo f a s c i co l o. A b b i a t e p a z i e n z a! N I NA Oon le s e g u e n t i o f f e r t e , p e r v e n u t e ci do- po il f e b b r a i o, l a s o t t o s c r i z i o ne a f a - s o r e d e l l a S i g n o r a t o s c a n a , el le non ave- va i mezzi p e r c omp r a r e a l f i g l io m i n a c- c i a t o d a un' m a l e g r a v i s s i mo 1 a p p a r e c c h io o r i o p e d i co n e c e s s a r io a. s a l v a r l o , è oi -mai c h i u s a . Av e v amo r a c c o l t o, f r a il Keverend-o P r o f . B r i z z o l a ri e no i , L. 736,70 a l 31 gen- n a i o . Ci s ono poi p e r v e n u t e le s e g u e n t i of- f e r t e : L a s i g n o r a P i l l y Camp o l o n go d i tóoma, L. 30; u n a n o s t r a c o l l a b o r a t r i ce di S o m a , 30; l a b b o n a t a A n i t a Ci ani C r e p a l di d i B e r g a mo , 10; N. N. di R oma , 10; l ' a bbo- n a t a Ad a Vi du l is di C r emo n a, 11.70; l ' a b- b o n a t a C l eme n t i na Oddone di To r i no, 10; 1 a b b o n a t a Ebe Como t to di Bi e l l a, 20; l ' ab- b o n a t a I d a Toma c i e l lo di L a t i s a n a (Udi- ne ) , 5; l ' a b b o n a t a L e a T u r r i n i di Na p o l i , 15; l ' a b b o n ai a d i n a A d r a g n a di P a p a r e l lo ( T r a p a n i ) , 25; l ' a b b o n a t a F a b b r i An g i o l i na di T e r n i , 10; l a b b o n a t a Edv i ge -Ruschena di Ca s a l e Mo n f e r r a t o (A l e s s a n d r i a ), 15; la a b b o n a t a I o l e P e s c i a t i ni di A u g u s t a (Si- r a c u s a ) , 10; l ' a b b o n a t a E s t e r P a s s a m o n t i di F e r i no (Ascoli P i c eno) r a c c o l te f r a pe r- s one ami c h e, 256; l a b b o n a t a Lu cy Ac q u a- r o .e d i Genova, 10; l ' a b b o n i t a G i j v a gn l i di S. E r a c l io ( P e r u g a ) , 10; l a b b o n a t a Ma- r i a De s i de r io di Ca s e r t a , 10; N. N. di Bo- l o g n a , 2; l ' a b b o n a t a Co n c e t ta di Ma r co di A l c a mo ( T r a p a n i ) , 10; l ' a b b o n a t a Ma r i a L u i s a C i a no c c hi di Mo n t e f i o re de l l 'Aso (A- scol i Pi ceno). 15; u n a s i g n o r a mo d e n e se c he d e s i d e ra c o n s e r v a re 1 i n c o g n i t o, 30; la a b b o n a t a Ma r i a S emi ni di Tr ev i s o, 15; l ' a b b o n a t a Gi u l ia Cossu D e i a na d*i Q u a r t u S. E l e na (Ca g l i a r i ), 20; l a b b o n a t a Ga b r i e l- l a Ge r v a s oni di A l e s s a n d r ia in m e m o r i a dei s uoi g e n i t o r i , 10; u n a m a m m a a s s i d ua l e t t r i ce di « Cu c i na » di S. Amb r o g io Olo- n a (Va r e s e ), 10; le a b b o n a t e s o r e l le Ba d i - l o n i di N u m a n a (Ancona ), 10; l ' a b b o n a t a De l i a Do t to di S i r a c u s a , 10; l a s i g n o r a Ma r i a P a d u l a di Vi cenza, 10; l a s i g n o r a G i u s e p p i na De Domm i c is di Vi c enz a, 5; l ' a b b o n a t a F r a n c a Ve r z i ni di Ce r n u s co s u l Na v i g l io (Mi l ano), 5; u n ' a b b o n a t a di P a g a - r è di P i a ve (Tr ev i so) (a n ome del f i g l io s t u d e n t e ) , 10. — T o t a l e L. 1336,40. Ed a l t r e L. 110 h a r i c e v u to d i r e t t a m e n t e il Be v e r e n do P r o f . B r i z z o l a r i. I n t u t t o , s o no s t a t e r a c c o l te L. 1516,40. c he s o no s t a t e t u t t e f a t t e p e r v e n i re a de- s t i no , p e r il t r a m i t e p i e t o so e r i s e r v a t o del Ke v e r e n do P a r r o c o de l la Ch i e sa di S a n Gi u s eppe a L i v o r n o. O l t r e a l l e r i c e v u t e p e r v e n u t e c i, a d o g n i i nv io del d e n a r o , d a l M. E. P a d r e P r o f . Br i z z o l a r i , r i c e v u t e c he t e n i a mo a d i s po s i- z i one de l le n o s t r e g e n t i l i a b b o n a t e , cosi p r emu r o se n e l l a c cog l i e re l ' i n v i to a l i c p e r a di s o l i d a r i e t à, ci è g i u n t a u n a c ommo v e n- t e l e t t e r a d e l l a S i g n o r a , a f a v o r e del c u i f i g l i o a v e v a mo inde ; t .o l a s o t t o s c r i z i o ne o r - m a i c h i u s a. E s s a d e s i d e ra che noi d i c i amo a t u t t e le s o t t o s c r i l t r i ci l a s u a r i c ono s c e n- za : h a c o m p r a t o p e r i l s uo r a g a z zo g l i a p p a r e c c h i n e c e s s a r i , s p e r a di p o t e r vede r- lo p r e s t o s a n o e f o r t e , h a p r e g a t o e p r e g a p e r t u t t i i f i g l i uo li de l le d o n ne g e n t i l i che h a n n o a s c o l t a to il s uo g r i do di d o l o re e di s p e r a n z a : è f e l i ce. Ecco u n a p a r o l a che ci r i e mp i e l ' a n i mo di g i o i a, e c he ci f a a p p a r i r e p i ù ma n i f e - s t a l a o s c u r a be l l ezza di q u e s t ' o p e ra a s s i - d u a con cu i ci s i amo s f o r z a t i di a d u n a r e , i n t o r no a l l a « Cu c i na », non u no s t u o lo d ì l e t t r i c i s vog l i a t e, ma u n a g r a n d e f a m i g l i a di ma d r i , di ma s s a i e . Lo s l a n c i o, l a com- p r e n s i o n e, l a f r a t e r n i t à dei c uo r i , che ci h a n p e rme s so di a s c i u g a r e u n a l a c r i ma , di q u i e t a r e u n ' a n s i a , di a c c e n d e re l a face' dj u n a s p e r a n z a , sono, p e r noi d e l l a r i v i s t a f o n t e d i i nd i c i b i le l e t i z i a. E a n c he di q u e s t a n o s t r a l e t i z i a, o l t ri c he d e l l ' o p e ra b u o n a c he h a n n o c omp i u to d e s i d e r i amo r i n g r a z i a re l e n o s t r e a b bo n a t e . Nel m o m e n t o d'i l i c e n z i a re a l l e s t a m p e l a r i v i s t a il M. E. P r o f , don Ma r i o Br i z- 7.(1 r i ci c omu n i a d a L i v o r no di a v e r r i - c e v u t o d i e t t a m e n i e : S i g n o r a L u i s a Venu t i di Aq u i l e a, L. 50- nob . d o n na B i a n c i a V i t a l i Mu l a z z a ni d i Tr ev i g l i o, 25; s i g n o r a N. N. di B e s a na B r i a n z a , 10; s i g n o r a L i sa An t i l i di Epi- s cop i , 5; u n g r u p po di a b b o n a t e di S v i - g n a n o degli Ab r u z z i , a me z zo d e l l a si- g n o r a C a t e r i na B e r g amo, 45 — t o t a l e L. 135, che il P a r r o co di S. G i u s e p pe h a c o n s e g n a to a l l a s i g n o r a a cui e r a n o de- s t i n a t e , t r a s m e t t e n d o ci a l t r i r i n g r a l a- m e n t i c he g i r i amo a l l e p i e t o so b e n e f a t - t r i c i . » S I A T E P R E V I D E N T I ! ! ! tenendo sempre in casa qualche scatola di combustibile solido di sicurezza M E T A in tavolet te. Sost i tuisce anche il gas nei periodi di eventuale sospensione. — P r e s s o i g r a n d i M a g a z z i n i e d i l V c s l r o O r o g h i e r e — 55