LA CUCINA ITALIANA 1942

O L G A . — Per il pr imo quesi to, ho chiesto alla signora Marcoaldi, che è la competent i ss ima del r amo: e mi ha detto che la statura è proporzionata al peso. Ci r ca il secondo, si tratta, evidentemen- te, di un disturbo che non può essere el iminato senza cure mediche. Probabi l- mente voi avete bisogno di ricostituire più abbondantemente e con maggiore ce- lerità la perdi ta ¡che l ' al lat tamento arreca al vos t ro organi smo: ma non c ' è che il medico, che possa da r vi i sugger imenti appropr iat i. E se mi permettete di darvi un consigl io, trattandosi di una funz ione così alta e così santa, com'è quel la del- l ' al lat tamento (che comprendo come de- sideriate f are da voi , senza af f idare la vos t ra creatura a mani mercenarie) evi- tate l ' errore in cui tante giovani madri cadono, di ascoltare parenti o amiche. Il medico, e poss ibi lmente lo special i sta: del Dott. SACCH1NI PÌLLOLE contro l'obesità a base di quercia marina PILLOLE per i seni a base di galega P I LLOLE ingrassanti a base di fieno greco PILLOLE lassative a base di carciofo Spedizion ovunequ conot r a s s eogn o a r i cev imo ent vagal i di L. 25 Cons/g// di estetica FARMAC IA DOTT. SACCH INI Via Cavour, 29 - FIRENZE ecco chi deve interloquire in problemi così essenzial i. Quanto al terzo quesi to, questo è pro- pr io della mia umi le « competenza » : di- rei, se volessi adottare lo stile dei com- messi di negozio, del mio « reparto ». Se la borsetta bianca si è un po' sporcata, cercate pr ima di ripul irla dolcemente con un cencio bianco e acqua. Se è molto sporca, adoprate acqua ed ammoniaca (un grammo di ammoniaca in 70 gr. ci rca, di acqua); e quando la borsetta v i sem- bra smacchiata lasciatela asciugare al- l ' ombra. Ho letto che per rimettere a nuovo pelli un po' deteriorate occorre trattarle con albume d ' uovo sbattuto a neve e appl icato con un cencino. Credo però che l ' acqua dovrebbe bastare. I N A , Trani. — V i abbiamo rispedito il fascicolo che la Pos ta vi ha smarr i to. Per quel che riguarda la ricetta deside- rata, la nostra F r i da v i r i sponderà, con la sua competenza. F R A N C E S CO DI C A V A R E N O . — Ba- sta sciogliere 1 K g . di soda So l vay in 2 litri di acqua. Al t re l iscivie si f anno col carbonato di soda, il si l icato di soda, la soda caustica, che è un ve l eno, e il sa- pone. La migl iore e più sempl ice è la ricetta (chiamiamola così) col silicato di potassa (vetro solubile). Sciogl iete 100 gr . di silicato di potassa in 2 litri e mezzo di acqua. Immergetevi la biancher ia e la- sciatela stare fino al l ' indomani. L ' indo- mani scaldate l ' acqua della soluzione (colla biancheria dentro) ma senza far la bol l ire. Poi ritirate la biancher ia, la la- sciate sgrondare, e la sciacquate. C L A U D I A , Casalbuttano. — Vog l i a te scusare il ri tardo con cui vi r i spondo. La ver i tà è che non sapevo cosa di rvi. Questa benedetta istruzione classica, co- me ce la davano un tempo, era assoluta- mente pr iva di ogni r i fer imento con la v i ta comune: andate un po' a insegnare a una abbonata come si fa la ricotta, coi solo ricordi del le Georgiche imparate a mente e tradotte al Liceo! L e cure do- mest iche, poi, si sono incaricate di f a rmi apprendere tante cose, e ora credo di adempiere al mio dovere di massaia come ogni altra, diment i cando volent ieri il la- tino davanti a un fornel lo a gas recalci- t rant e: ma la ricotta è una di quel le cose che se non si son viste f a r e . . . Ad ogni modo la ricetta, non mia, è stata pubbl i- cata nel fascicolo del mese scorso. A me pr emeva ora non lasciar senza risposta le vos t re parole così cortesi e così lusin- ghiere per noi tutte. M A S S A I A I N E S P E R T A. — Se il mo- bile è di noce, preparate questo mas t i ce: cera d ' ap i , 100 grammi; res ina, 30 gr. Scaldare a bagno mar ia finché i due prodotti non si sono fus i , e aggiungere poi un poco di estratto di mal lo di noci, per dare il colore. Se il mobi le è di aca- giù o di ciliegio, sostituite al color della noce un p o ' di rosso. App l i ca te questo mastice con la lama di un coltello, entro la fendi tura del mobi le. Appl icatelo dal- l ' esterno, mentre dal l ' interno togl ierete le sbava ture o sgocciolature che il ma- stice stesso lascerà, passando at t raverso Istituto di Credito di Diritto Pubblico R / S E R V E L. 107.442.284.59 A P E R T O N E L 1 6 2 5 Direzioen Gener:ale SIENA Filiali in : T O S C AAN - U M B RA I L A ZOI - C A M P AAN I T U T T E L E O P E R A Z I O N I DI B A N C A E C A M B I O E S E R C I Z I O D E L C R E D I T O F O N D I A R I O ED A G R A R I O