LA CUCINA ITALIANA 1942

Cerochi am i d conoscer e el pei ant medi c ina l i VALOER TERAPEUOTIC dei Fioir di Biancosopin Il Biancospino (Crataegus Oxyacantha) è u n frutice della famiglia delle rosacee, ha rami spinosi, forma siepi lungo i e strade d i campagna e vive anche nelle macchie e ne i boschi. Ricordate l a cara poesia de l Pascoli: Oh! Valentino, vestito di nuovo come le brocche di biancospino? I fiori, d i colore bianco, leggermente rosato, sono raccolti i n corimbi prima della -fioritura completa. I l frutto è a pomo, carnoso, ovoidale, d i colore rosso e d i sapore dolce e profumato, matura in autunno, formando de i grappolini che sono l a gioia de i ragazzi e d anche il cibo preferito d i certi uccelli. Le parti usate sono principalmente i fiori che hanno proprietà cardiotoniche, antispasmodiche, ipnotiche. Per il cuore e per la pressione II su oinfuso a l 5 % rinforza i l cuore, regolarizza principalmente l a pressione del sangue. Come cardiotonico i medici consigliano un a tazzina a l giorno pe r dieci giorni; pe r l'ipertensione dalle du e a tr e tazzine pe r otto-dieci giorni, po i diminuire gradatamente l a dose giorna- liera, fino alla scomparsa de i disturbi. L' infuso d i Biancospino è profilattico, cioè rimedio ch etende a preservare da i mali; e specifico ne i disturbi d i gola, che arresta all'inizio. Non raccomanderò abbastanza d ipre - parare l ' infuso personalmente, evitando di farne i l decotto, perchè verrebbero alterati, e talvolta distrutti, i principi at - tivi come l a querciiina e l a trimetila- mina, riuscendo inoltre nauseante. No n lasciare ma il ' infuso i n teiere d i metallo. Tè sedativo Unendo u n pizzico d i Fiori d i Tigl io, mondo o co n brattee, — de i quali v i ho decantato l e virtù ne lnumero d igiu - gno — a gr . 3 d i Fiori d i Biancospino i n gr. 10 0d'acqua, avrete u nottimo seda- tivo, ch e aiuta a conciliare serenamente il sonno. Dolcificatelo leggermente co n miele o co n zucchero. In Farmacia viene usata l a tintura d i Biancospino e l'estratto fluido; dalla cor - teccia -s i estrae u n principio amaro: l a crategina. Il valore dei fiori di sambuco Il Sambuco (Sambucus Nigra) appar- tiene alla famiglia delle caprifogliacee. I suoi fiori sono raccolti i n cime corim- biformi, d i color bianco giallognolo; i i frutto è un a drupa nero-violacea, co n polpa succosa. Ha proprietà sudorifere, lassative, diu - retiche, galattofore (ossia facilitatrici del - l 'afflusso de l latte neile nutrici). L'epoca balsamica, cioè l'epoca della raccolta, è quando i fiori sono appena aperti; essi Ce signora eh « I>Ü9Iíümü continuare vaiar*is dei P RODOT TI T O R A D I A - gen- I loro per la cura scientifica della bellezza femminile sono pregate di uoler t ìlmente riportare al profumiere Iti bottiglie e i vasetti ormai vttoti. T O - R A O I A : Creme, lozioni astringenti, l a t t a d e t e r g e n t e , c i p r i e , be l l e t t i , - rossetti pe rla lebbra, ecc . là scienza al servizio Sella saluta della pelle contengono allora tutti i loro principi attivi quali l a sambunigrina, l'acido va - leriánico, mucillaggine, resine, essenze e tannino. Per avere un volto senza loruncol Consiglio l ' infuso a l 5 % d i fiori d i sambuco, pe r combattere quella pigri- zia dell'intestino, ch emolte donne hanno e ch e porta po i alla stitichezza. Giova inoltre, molte volte, pe rallontanare quei foruncoletti ch e seno l a disperazione d i molte donne. Non è u n forte lassativo, e perciò vie - ne bene tollerato dall'organismo. Pren- detelo un asera s ì e un an o prima d ico - ricarvi co nun apiccola buccia d i limone: freddo all'estate e caldo all ' inverno, es - sendo u n buon sudorifero. Dolcificatelo a piacere. Ho detto ch epe r l e mamme ch eallat- tano e l e balie aumenta l a secrezione lattea. Pe r completare l'elenco delle be - nemerenze de lsambuco v i dirò ch eoltre a un'acqua pe r l a pulizia de l viso, i l decotto de i suoi fiori pu òessere utiliz- zato pe rpreparare u n bagno pe r conser- vare liscia l a pelle de l vostro corpo. L'essenza' de i Fori d i Sambuco viene largamente usata i n profumeria. ROSI BRJSIGHELLO erborista diplomata N. B . — Chi avesse bisogno di spie- gazioni, consigli ecc. scriva, unendo il francobollo, a: Rosi BRISIGHELLO, » C u cma Italiana », Via Cassiodoro 15 , Roma. Corrispon densa fra le abbonate E .D.M. , Pola. — H o Ietto co nsin - cero interessamento l a vostra lettera. M i lusinga l a fiducia ch e m i avete dimo- strata, mettendomi a parte d i circostan- ze e d i sentimenti ch e a nessun altro avevate ancora confidati. M a come gio - varvi? Dalla vostra lettera scritta evi - dentemente i n un o slancio d i sincerità, l'anima vostra m i s i rivela tutta, i nun a luce id i altruismo ch el'aureola d i poesia, ma no nbasta a profilare dinanzi a i miei occhi, ne lloro giusto rilievo, i f à^ isu i quali i o dovrei esprimere u n giudizio che pe rvo i avrebbe valore d i consiglio. Amica mia :u n consiglio ch eno nri - spondesse a u n esatto criterio d i giusti- zia, potrebbe "mettervi sopra Un a falsa strada e , perciò, farvi pi ùmale ch ebene. Spiacente d i dover deludere l a vostra attesa, m i limito a d esprimervi u n senso di affettuosa solidarietà femminile e a d augurarvi d i ritrovare i n u n futuro -se non immediato, pe r l o meno prossimo, la serenità dello spirito. ANCORA S UU NVECCHIO LIBRO Ringrazio d i cuore tutte l e gentili ab - bonate ch ehanno voluto agevolare, co n le loro indicazioni, l e mi e ricerche. Alla signora Maria Ferrari d i Torino, rispondo ch e« I l viaggio intorno a l mon - do » — a cu i alludo — f u pubblicato quando er o bambina; ossia molti anni prima d i quello d i Costanza Giglioli Ca - sella, edito ne l1890 . Grata i n particolar modo sono alla si - gnora Ines Pero d i Genova, ch esarebbe disposta a cedermi u n libro d i su apro - prietà; m a è d a escludersi ch es i tratti dell'opera d a m e ricercata. La signora Maria Pi aMontagna-Pedroni di Brescia, m i cita du eopere: I l «Gi ro del Mondo i n ottanta giorni » d i Verne. e i l «Viaggio intorno a l mondo» di.Bou- gainville. I l primo no npu òessere con - fuso co nnessun'altra opera ne l ricordo di ch is i appassionò i n giovinezza a i casi di Gambalesta. I l titolo de l secondo, m i lascia perplessa. Ch e s i tratti proprio dell'opera d a m e ricercata? Potrebbe l a gentile signora Montagna- Pedroni darmi qualche indicazione detta- gliata . sul formato e l a data d i pubbli- cazione d i questo libro? E grazie d i nuovo, grazie infinite a tutti quelli ch e s i sono benevolmente interessati de l crepuscolare desiderio d i Una vecchia signora Ristorante S . ( AR LO pr im' ordine, ser - vizio s ce l t i s s imo Corso Umberto, 12 0- Te! .62.518 PREZZI MODICI I N V E S T I G A Z I O N Informazioni private - Indagini delicate - Rintracci ovunque Istituto Nazionale IN.I.C. - ROMA - Piaazz di Spag,na 72a