LA CUCINA ITALIANA 1942

J SH PI PI ¡M fMM¿\ IL SEGRETO DELLA •'LINEA,, PER MA N T E N E RE IL PESO NORMALE So che molte di voi , care abbonate, v i siete domandate tante vol te come fac- ciano le di ve dello schermo a mantenere per anni e anni una linea snella e fles- suosa. V i è già stato detto, com' era na- turale, che il segreto r isiede principal- mente nel regime dietetico. E a voi pre- merebbe sapere quale sia, questo regime dietetico : vi sto che c ' è chi parla di una cosa, e chi di un ' a l t ra. Natura lmente io non posso di rvi con precisione cosa man- gi la tale artista, e cosa la tal ' al tra. E vi confesso s inceramente che non darei un centes imo per saperlo, v i s to che la prefe- renza individuale, o le necessità delle sin- gole costituzioni fisiche, non possono co- stituire una norma generale. V i darò, qui, una lista di cibi da at tuars i . .. dopo la vi ttor ia. In questo momento in nessun paese del mondo, sia f ra i bel l igeranti, sia f ra i pochi neutrali rimasti, sarebbe possibi le ad alcuno di v i ve re con tutti i prodotti elencati in questa lista. O man- ca una cosa, o . . . ne mancano due : tutto il mondo, anche nelle regioni più ricche di materie pr ime, sof f re della carenza di qualche cosa. Ad ogni modo questa lista vi servi rà, un giorno, se propr io riter- rete necessario di dover gareggiare con le di ve del c inematografo in f lessuosi tà di l inea. Comunque, una appl icazione in- tel l igente dei consigli che v i ho sempre dato e che ancora v i darò servi rà a coloro f ra le mie lettrici, che avessero tendenza al l 'obesi tà, a mantenere il peso normale Ma ecco la l i s ta . . .. c inematograf i ca: Prima colazione. — Succo di f rut ta (arancio, l imone, pampe lmo, uva, pomo- doro), una tazzina di caf fè nero (basta ques t 'ul t imo elemento per di rvi che se ne riparlerà a guerra finita). Seconda colazione. — Uno dei seguenti pa t t i : legumi assortiti crudi, conditi con poco olio e l imone; una tazzina di brodo consumato; insalata ve rde con pomodor i; per ¡secondo piatto uno dei seguent i: ge- lato; tart ine; pasticcini; biscotti, il tutto con un po' di bur ro spalmato; inoltre un bicchiere di latte e un po' di crema, o composto di f rut ta; ca f fè nero. Pranzo (sera). — Mines t ra di legumi o brodo consumato; carne arrosto o pesce arrosto; insalata: prefer ibi lmente il cre- scione, la lattuga, il cavolo tritato, pomo- dori; f rut ta e ca f f è. Ripe to ancora una vol ta, in linea ge- nerale, che l ' al imentazione razionale è il problema principale di chi vogl ia evi tare l 'obes i tà. Non che occorra digiunare, o comunque nutrirsi insuf f i c ientemente: ma occorre scegl iere i cibi con cri terio, ed evi tare i grassi, gli amidi ed eccessive dosi di zucchero. Non è consigl iabi le sal- tare dei pasti per la sempl ice ragione che vi r i fareste al pasto successivo caricando troppo lo stomaco che ne sof f r i rebbe. Ev i t are di bere, durante i past i, birra od acqua; prefer i te un bicchiere di buon v ino secco. Del resto d ' acqua ne assor- bite già abbastanza at t raverso i legumi f reschi, le insalate e le f rut t a. Se durante la giornata avete sete, prefer i te il succo di l imone, di pomodori o di aranci. Ag- giungete pure al l imone, se non riuscite a berlo agro, un cucchiaio di zucchero o di miele. Natura lmente potete sostituire il piatto di carne, a seconda dei giorni, con formagg io od uova o equivalent i. Spes so vi consigl io l 'esercizio fisico, le passeggiate, gli sport in genere. Ricorda- tevi però che non dovete mai eccessiva- mente af fat icarvi al trimenti il vost ro ap- petito crescerà in proporzione al consumo di calorie fat to, e non vi riuscirà limi- tare i cibi al quant i tat ivo normale. Gl i esercizi vanno fatti soprattutto per cor- reggere la l inea, r iat t ivare la circolazione, rendere f lessibi li ed agili le membra e rassodare i muscol i. MARGHERITA MARCOALDI A TTENZIONE! Fatevi preventivare dalla Ditta AMADE1 tutto ciò che occorre per la vostra casa o al vostro negozio EDILIZIA - DECORAZIONE - PITTURA Via Due Macelli 28 - telef. 62.934 CORRISPONDENZA CON LE LETTRICI AVVERTENZA. E necessar io in- d i care età, peso, altezza. E' inu- tile sottoporre quest ioni med i che al le quali non ve r r ebbe risposto. T I Z I A NA D I C I A S S E T T E N N E. — Se- guo da molto tempo la tua interessante rubrica e finalmente mi sono decisa a ricorrere a te. Ho 17 anni, peso Kg . 37 , 5; sono alta m. 1 , 52 circa. Dal luglio 1941 sono diminui ta ben 24 Kg . giacché sono stata per qualche mese a una dieta com- posta di una tazza di latte bianco (!) (non zuccherato) al matt ino, un uovo (appena tiepido) con verdura cotta a mezzogiorno e una tazza di latte e mozzarel la la sera. Ora però desidererei ingrassare qualche chilo sino a raggiungere un peso giusto. Des idero ingrassare un pochino perchè il mio f idanzato, che non mi vede da lugl io, dovrebbe veni re a settembre in licenza. Anche le regole mensi li sono da quasi un anno scomparse completamente. Il mio medico dice ecc . .. Al l ' ana l i si del sangue è risultato che- non ho insuff icienza di globuli rossi. Fi s icamente mi sento be- nissimo e sono piena di forze. Anche gli studi non hanno risentito af fat to del mio dimagramento ecc. Ri sposta. — Pesate 15 chi li di meno del necessario! Se è stata la dieta a f a r v i dimagr i re tanto, per r iprendere a lmeno parte del peso perduto, non avete che da aumentare il vi tto, pre f erendo natu- ralmente latte, burro, minestre, pasta asciutta, carne o pesce grasso. Questo per logica; ma io credo che qualcosa non funzioni per fet tamente nel vos t ro organi- smo; non è a f f at to normale che le vos t re regole siano scomparse. Io vi consigl io di f a r v i visi tare accuratamente. In qualsiasi caso le mestruazioni debbono essere re- golari. Al la vostra età non dovevate ri- dur re troppo l ' al imentazione e comunque doveva te interrompere le restrizioni, che v i eravate imposte, dei cibi ingrassant i. Conclusione : conducete vi ta sana, al l ' aper- to, largheggiate in vi t to nutr iente e curate il funz ionamento delle ova i e. F ED I , Vicenza. —• Ho 22 anni, sono alta m. 1 , 63 , peso K g . 46 ecc. Vor r ei in- grassare un poco. Ho f at to cure di fer ro e nulla ho ot tenuto; mang io e dormo quindi non ne conosco il mot i vo. 146