LA CUCINA ITALIANA 1942

Fonti eeonomieLe Jicealo1re gl i arvi, app r op r i ando le al l ' età del la bamb i na. Da t o il per i colo che essa si tocchi la tes tol ina qu a ndo le avr e te messo una di codeste poma t e, e poi si me t ta le d i ta in bocca, credo che la migl ior cosa sarebbe di t agl i are mo l to cor ti i capel li del la bamb i na, e, la sera, di bagna r le la testa con una soluzione di acqua (50 gr.) alcole a 90 (45 gr.) e ani solo (gr. 5). Non è una medi c ina per icolosa, come vedete, e la vedo con- sigl iata anche nei manua li di economia domes t ica. MAR I L ENA. — Do po un anno ven- go di nuovo a chiedervi qua l che consi- glio. La cosa che mi addo l o ra t a n to è che ho sul mio viso dei pun t i ni int erni, di temi voi cosa posso f a r e , ecc.... Risposta. — Per il d imag r imen to non avendomi voi de t to l ' e t à, il peso e l ' a l- t ezza non posso da r vi consigli o app r o- va re cure. Del resto po t e te leggere qu a n to ho scr i t to sopra a Mont e l lo. No n capisco cosa sono questi pun t i ni interni. E ' necessario che vi spiegate megl io. Forse vol e te di re pun t i ni neri? Comedon i? A N T O N I E T T A. — N o n sono vo- st ra abbona ta ma spero di d i ven t a r lo più pres to possibi le. An d a n do da un mio f r a t e l lo v i di sul t avo lo un nume ro del la Cucina Italiana, ecc. Mi sono in- f o rma t a per abbona rmi ecc. H o una bamb i na di anni 13 e 6 mesi, è a l ta m. 1,57 e pesa Kg. 39, da sei mesi ha avu to lo svi luppo. H o mo l ta p a u ra che non cresca più e quel lo che più mi av- vilisce è di veder le un seno piccolo pic- colo, poi verso l ' i nve rno ha sempre ge- loni e mal di testa e dolori di panc i a, non po t r es te da rmi una spiegazione? ecc.... Risposta. — Vos t ra figlia non è a f - f a t t o bassa: è invece eccessivamente ma- gra. In cons ideraz ione dei di s turbi di cui mi pa r l a t e, sarebbe bene la faces te vi s i tare da un b r avo medico. Ev i- den t emen te il suo organ i smo ha biso- gno di cure. No n è il caso di preoccu- parsi eccess ivamente: i di s turbi che ac- cenna t e, con una buona Cura e con la guida di un medi co compe t ent e, pos- sono essere el iminati con fac i l i t à. T a n t o meno dovres te p r eoccupa r vi per il se- no: la bamb i na ha soli 13 anni ed è t an to mag r a! Fa t e la ingrassare un poch i- no e vedr e te che anche l ' estet ica se ne avvan t agge r à. Comunque è sempre me- glio avere dei piccoli seni che dei seni iper t rof i c i. Anche per i geloni è neces- sar ia una cura r icos t i tuente. Leggete que l- lo che ho scr i t to in propos i t o. Fa te f a re mo to a vos t ra figlia: lunghe passeggiate; e una v i ta sana. U NA RAGAZ ZA D I C I A S S E T T E N- NE . — H o 17 anni, sono a l ta m. 1,5S, il peso non posso di r lo perchè ho ve r- gogna, ecc. Risposta. — Regime dietet ico ada t t o, moto, intes t ino l ibero; e n i en t ' a l t ro. Leg- gete qui sopra la co r r i spondenza col le a l t re abbona te e r i f l e t t e t e. M A R . M A R . Scrivere a MARGHER I TA MARCO- ALDI - « Cucina Italiana » - Via Cas- siodoro, 15 - Roma. Ne l nos t ro cont inente la t empe r a t u ra es terna si va abbas sando: ogni g i o r na ta d i ven ta sempre più r igida fino al pun to in cui la p r oduz i one del calore i n t e rno (organico) r i sul ta insuf f iciente, qua l un- que sia l ' aumen to dei cibi. A nord-ovest de l l ' Ind i a, a 7000 me t r i, in alcune gel ide ca t ene de l l 'Hima l a ia a - bi tate da Hun z a s, gli indigeni v i vono senza r i sca l damen to e s oppo r t ano un f r e d do intenso in o t t ime condi z ioni di salute a p p u n to pe r chè consumano cibi al lo s t a to genuino. Da noi la scel ta di a l imenti r icchi del f a t t o re ant ineur i t i co (Vi t ami na B) con- cor re ad aumen t a re la resistenza al la t empe r a t u ra f r e d d a . Di ques to ce ne of- f r o no del le p r ove t an to i soldati cinesi che i tedeschi. I pr imi, si nu t r ono con riso non br i l l a to, non v a nno sogget ti a conge l amen t o; così anche i secondi quan- do sono nu t r i ti con pane integrale. Abbond a n ti del f a t t o re ant ineur i t i co sono t u t t i i semi (cereali inter i ), noci, nocciole, arachidi, mando r l e, pinol i, semi di zucca, carciofi, l a t t uga, spinaci, pomodo r i, pa t a t e, arance, l imoni, in dosi minor i, le castagne. Poiché l ' app r ovv i g i onamen to di tali commes t ibi li non è t a n to agevole, occor- r ono dei r imedi comp l emen t a r i. Per qu a n to si r i cor ra a i ndumen ti di l ana o f e l pa t i pesant i, anche ques to soc- corso non bas ta per t r a t t ene re il calore in modo che non si di sperda eccessiva- ment e. E ' possibi le r iscaldarsi senza consumo di combus t ibi le sot to f o rma di carbone? Ch i può muover si con più energia, con più agi l i tà, con più svel tezza giovani le produce anche più ca lore int erno e sof- f r e assai meno del r igori inverna l e. Esem- pio t ipi co: i ragazzi br i osamen te cin- gue t t an ti e sal tel lanti su la neve con le gambe t te nude. Ma chi non può evi t are di dover s tare i nch i oda to va r ie ore al t avo lo d ' un uf f i- cio — per suppl i re al la def icienza dì ca- lore i n t e r no accen t ua ta dal r a l l en t amen- to del la ci rcolazione ha vivo bisogno di modi f i care la t empe r a t u ra de l l ' am- biente in cui l avo r a, a l t r imen ti ve r r ebbe pos to in condi z ione di vedere scendere il p r op r io r end imen t o. Fi no a qual pun to non danneggia una discesa del r end imen to personale? F i no a quale l imi te ques to si conci l ia con l ' economia d ' un paese? Da t a la scarsezza del combust ibi le e dovendo usarne con mo l ta pa r s imon i a, non si sdegnerà usu f r u i re di quel le p i c- cole risorse che a l l evi ano il disagio d ' un d i i e t to di calor ia. In p r imo luogo ciascuno po t rà gio- varsi del l ' uni re ne l l ' int erno de l la scarpe del le solet te di ca r ta — anche di ca r ta da giornale messa p r ima ad asciugare per togl ierne ogni res iduo d ' umi d i tà —. Al la ma t t i na coteste solet te si t r ove r an- no i numi d i te da l la t r aspi r az ione del pi e- de: si camb i e r anno. La solet ta di ca r ta servi rà ad assorbi re l ' umi d i tà del le suo- le es terne e quel la del la t r asp i r az i one, servi rà pu re a f a r di sperdere meno il ca- lore organi co del le es t remi t à. Le vecchiet te, in pa r t i co l a r e, sent i ran- no il bisogno di uno scaldino econo- mico. Un a sorgente di calore assai economi- ca si p uò o t t ene re ch i udendo t recento g r ammi di f a ve o di piselli in un guan- cial ino di s tof fa più spessa che sia pos- sibile. Fave o piselli si f a r a n no r iscal- da re bene — senza bruc i a re — in un forne l l o, se non è vicino un amico f o r - naio, che non ci r ime t t erebbe p r op r io nul la a tenere nel f o r no un invol t ino del genere. Il calore delle f ave, dei piselli, dur e rà abba s t anza per r i du r re (se non el imina- re) il disagio del la manc anza di a l t re f on t i di calore per le mani labor iose. Que s to genere di scaldino, occor r endo, può giovare anche nel let to du r an te la no t t e, e dispenserà da l la pr eoccupaz i one a cui esponevano gli ant i chi scaldini. E ' supe r f l uo avve r t i re che si deve aver cura di non f a r bruc i a re i legumi, per servi rsene r ipe tute vol t e. Gi ovan i, adu l t i, anz i ano t t i, ovunque possono t r a r re van t aggi col p r a t i ca re ma t t i na e pomer iggio — per quindi ci o ven t i mi nu t i — il massaggio per t u t ta la superficie de l l ' epidermide da l la testa al la p i a n ta dei piedi. L ' app l i caz i one cos tante del massaggio of f re il g i ovamen to non t rascurabi le di accelerare la ci rcolazione del sangue: ci rcolazione r a l l en t a ta in pa r t i co l a re nel- le per sone che l avo r ano parecchie ore chiuse in uf f ici poco assolat i. Acce l e r ando la ci rcolazione si av rà una migl ior p r oduz i one e di s t r ibuz ione delle calor ie spr igionate da l la combus t io- ne degli a l iment i; il che r ende rà meno i nsoppor t ab i le l ' inc l emenza del la stagio- ne che dobb i amo a f f r on t a re con cor ag- gio. L ' I G I E N I S TA msm ^ i i t i a t . T : AMADEI MARIO R O M A VIA DUE MACELLI. 28 Tele!. 62.934 &L COACis h { P? R E V E N T I V I - D I S E G N I