LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DJ FITTOXJO LANCELLOTTJ. ? dì parta di zuccaro, con vncopcrtoro fatto à gclofiafopra,. diparta- di ciambellctte agghiacciato, tocco d'oro /pofato fopra fei liinoncelJini piccoli conditi, in faccia de'quali era- vna ftella di parta di zuccaro piccolina, tocca d'oro. Sommare, agghiacciate à modo di marzapane , e fomite con fette di pane di Spagna intorno à modo di lardoni, e fopra-tutta ripiena di cannelloni confetti-con le punte, vna tocca d'oro, e l'altra d'argento. Rofoni di parta di-sfogIio,ripicni di parta di marzapane, e mef appiè iiroppatc, zuccaro, e cannella, - feruite con vna- coroncina'in mezo , dentro la quale era vn pomo d'Adamo, con vn fiore di zuccaro fopra, &intorno al piatto vna'co- roncina tocca d'oro ,& argento. Capponi coperti di gelar ina,in forma d'Aquila tempefta- ta-di fiori di pignoli, feruite con piramidette di bianco ma- gnare bianco intorno;c tra vna piramide, e l'altra di pezzet- ti di corone di pafto di ciabellettctocchi d'oro,.e d'argento. Croftatc di bianco magnare, e cucu/.zata, agghiacciate: di zuccaro, à modo di lurtro di marzapane, feruite con vn cedro condiro in mezo* per ciafeuna,fteccaro tutto di can- nelloni confetti, con oua milfidc fopra, con fette di pan di Spagnaintorno,coperte di oua miffide, tramezate di (telle* e raftelli di parta di zuccaro, tocchi d'oro . Poianchotte arrofto, auuolte in sfoglio, feruite con vn copcrtoro fatto à gclofia, tempeftato di folignati. Biancomagnarc in fette Reali j vn piatto per Signore. Capi di latte ; vn piatto per Signore. Primo Sentitio caldo .. C Apponi bolliti due per piatto , con zuppa- fotto , copertidi cardi,ccruellata, bocconi d' animelle pri- ma lolfritte,fegatelli,c crefte diPólli,efette di prefciiuto. Fegatelli di fegato di Vitella, con rete di Porco, trame- zati di ccruclal di Vitell,afritte, feruiit con fette di limon- cclli,