LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

\* LOSCA L € 0 Limoncelli tagliati, eoa zuccara , vn piatto per Signore. Vua, in tazze. Vltimo Seruitio di.Credenza é T Orte d'amandole attutate in bianco, pettini Picciotti arrofto pcfti fcparatamente,poi paffuti per ftamigna, con acqua rofa, row" d'oua ,c zuccaro ,c cannella paflata, facendo cuocere ogni cofa inficine à modo di bianco man- gnare, leuato il boJlo fé ne fece la torta agghiacciata bene di zuccaro, con ìuftro di marzapane. Pafticciotti di pera Fiorentine ,• vn piatto per Signore . Tartufali rartufoIatJ*,xon fette di pane fotto; vn piatto per Signore. Torte bianche di capi di latte, e bianco magnare • Cardi con falu'iette fotto ; vn piatto per Signore. Nefpole,Sorbc, Caftagnc, nel medemo modo, confal- uiette, in piatti Reali. Parmigiano; Marzolina e Prouaturc Marzoline in p iat^ ti Reali. Pera Bergamotte, Pera Fiorentine, Finocchio; Mela Ro- fé, Mcl'Appic, in tazze Reali. Carciofoletti crudi, con Saluiettc. Carciofolctti fritti, vn piatto per Signore. Cotognate di Portogallo, Cotognate di Bologna, in taz* ze Reali. Cialdoni, Ciambcllettc ,.con faluiette fotto. Confettura bianca nobile, quattro bacili per piatto . Parte di Genoua, due bacili per piatto, di varie forti. Si diede al fine acqua alle mani, conftecchi } &vn mazzo <iifiori regalato per Signore. FÉ B R A-