LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LA'nCELLOTTI . *<?3 Torta di mcTappie grattate, con pafta di marzapane. Formaggi Parmigiano,e Marzolino. Pere. Mele roie_^, Mel'appie. Cotognata di Portogallo, con laluiette lotto, in Tazze reali. Pafticciotti di cotogni, con intaglio fopra ,• vno per Sig. P R A N Z O F A T T O A ' G L ' I S T E S S I P 11 E N C I P I Il feguente giorno. •88HÊS Primo Scrutilo freddo . N pafticcio in forma ài fcudo,con felloni In- fdt l hr^ t o r no > anitraco di" zuccaro {p\ V fj>j Vna fommata agghiacciata, armata intor- £ ' £ , £ £ no di baftoncini di pine di Spagna in forma B9&ËTC! di lardoni. ' Gelatina in forma di piramide, rempeftata tutta d'anime di pignoli, con corona intorno alta quattro dira di parta rea- le , {leccata dentro, e fuòri di (lecchi di cannella, con oua_» mi Ai de fopra. Due fagiani arrofto, con ali, code, e colli di parta di-mar- zapane; con ftellette, e raftelii fopra il petto di cueuz- zata_». Vn rofonedì pafta di sfoglio,ripieno di cotogni.corti (or- to la bragia, pifti con pafta di marzapane, zuccaro,e cannel- la, - con vna corona intorno di parta di'zuccaro. Bianco magnare cannellato,in forma di Ltelle > con raftel- ii inrorno, farci di pafta di piftacchiata. Putirò paflato eon zuccaro . Capi di latte, .vn. piatto per Signore. Prì*