LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LÀNCELLOTTl. 15 ne di pafta di marzapane, la quai corona era fatta di pafta reale, tocca d'oro ; fcruite con ftatuette di zuccaro intomo alte mczo palmo, (errate tra vna ftatuctta, e l'altra di pezzi di corone di zuccaro violato, tocchi d'oro , & argento. Colonne di gelatina, con vecchietti, e pefei viul dentro, con fuo capitello fopra, e bafe Cotto» & vna ftatuctta di zuc- caro in cima , die tcncua in mano l'arme dc-I-Rc di Spagna. Secondo Scruitio di Cucina P iccioni bollitijcopcrti d'vtla milicftrina di bocconi d'a- nimelle, fettolinc di caldi, creitele granelli di polli, è fuoL fegatelli , e prugnuoli, con fette di lòmmata , in por- cellana , coti fette di pane fotto , vn piatco per Signore^> con fuo copcrtorino di zuccaro, intagliato,rocco d'oro . Tordi arrofto, tramezati di lalciceia fina, l eruiri con fal- uià fritta fotto,c fette di pane di Spagna,ih forma di lardoni Crofts ta di oua mifiìd e,e cucuzzat a,agghiacciata di zuc- caro à -modo dì marzapane. Baflotto fatto à modo di torta; in vn piatto reale, cotte_j le iafagne à vento in brodo buoF.o, e graffo di cappone,con sfoglio fotto,e fopra,e pelle,c petto di cappone per baffotto, con fette di prelature iVefchc fritte nel butiro, e buon for- maggio Parmigiano grattato, nieflo in forno à rofolarcjfcr- uito con copertoro di zuccaro fopra, tocco d'oro. "terzo Scruitio di Credenza. Elangoli, con faluiette fotto, vn piatto per Signore; Bianco magnare ih fette reali, in porcellana y-vru piatto per-S'ignore. Sommata agghiacciata, combattuta daduc Tedefchi, fatti di pafta di marzapane, con ine alabarde del naturale. Vn ballo di Contadini, con diuerfe ftatuette di butiro, con Iftromenti in mano, e piue da fuonarc, fciuito in naut- cclla reale, con fu a cappannclla fopra di fiori. D Terzo M