LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

i.8$ LO SCALCO Secondo Seruitio di Credenza . S I leub la primi touaglia,e mutate le panattiere alli Pren cipi,con faluiette profumate,*! meflc in tauola fubbito Fartufoli tartufatati,con fette di pane fotto. Tartufoli in- ticri cotti fotto le bragie,con faluiette,fale,epepe, vn piatto per Signore. Cardi. Caftagrjc,con fale,e pepe. Sorbe. Nefpolc. Finoc- chio, con faluiette, vn piatto per Signore. Frappe in bacili reali,con arme in cima di Sua Maeftà, e delli Prencipi conuitati. Struffoli, in bacili reali. Buglioj in forma d'vn Cappello fimile à quello fcritto nella merenda fatta à Parma d'Àgofto. Tre galere, fatte di fiori diueru,con arbore,vele, e remi, cariche di pere Bergamotte . Tre Canertrc tonde,delii medefimifiori diuerfì, con pere Fiorentine dentro. Mef appiè. Mele rofe , in tazze reali. Parmigiano. Marzolino, in piatti reali,con faluiette. Torte bianche, di bianco magnare,capi di latte, parta di marzapane, e zuccaro. Rofoni realijdi patta di sfoglio, ripieni di pattume di tor- ta verde. Pafticciotti di cotogni.tempcftati di cannelloni confetti, con intaglio di zuccaro, vn piatto per Signore. Cotognate di Portogallo, e di BoIogna,in tazze reali. Confettura nobile,bianca,in tazze reali, otto tazze per piatto. Cucuzzata. Cedri conditi.Pere. Prugne,. & altri conditi -, quattro bacili per piatto. Si diede al fine l'acqua alle mani, con vn mazzetto rega- latiffimo per Prencipe, con vn concerto di muiìca efquifito. Da-