LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

2<T L 0 S C A L CO marino,* feruirifa piattireali, regalati dVn tortiglione dì pafta di marzapane intorno, con due tette diDrago, tocche d'oro, &argento, Croftatje di. prugne di Genoùa fenz'oflo, cucpzzata, e-j mel'appie firoppare, agghiacciate di [zuccaro à. triodo di marzapane, feruite con copertorò di pafta di zuccaro, fatttf à geloiia, pofate fopra à quattro Aquilctte fatte di pafta di marzapane, tocche d'oro, & argento- Trotte Carpionate, feruite in Nauicelle reali, regalare di mafearoni di bianco magnare, tramezatid'A.quìlette di pa- lla di piftacchiata, tocchi d'oro . , Orate grofle alla graticola , feruite in piarti reali j con-. faporetto (òpra di cappari, oliuc fenz'oflo, pignoli, paflari- na, aceto, zuccaro,garofo]i,e cannella;con vn copertorò fo- pra di pafta di zuccaro fatto à gelofia, pofato fopra quattro tefte di lioncini di pafta di marzapane, tocche d'oro, & ar- gento. Trionfi di pafta di marzapane ; al primo piatto l'Abbon* danza i al fecondo piatto la Charità; al terzo piatto la Tem- pcranzajal quarto piatto la Giuliitia , tutti regalaramcnte—» fatti,e fcruiti in bacilctti dorati. Gelatina fatta d'Anguilla, Tlnche,Scorfani, eLucci, con fu a colla foli ta di pefee, fpetierie, zuccaro, vino, &aceto buono, fugo di limoncelli, latta in forma di mezo rileuo, feruita con fette dcU'iftcfla in forma di ventrefea, tramezate della medefima piccata di più colori. Linguattòle marinate,feruite in piatti reali, con vna co- rona inromo di pafta di zuccaro, tocca d'oro. Spigole cotte in vino,con ga»ofbh\noci'mofcate', fronde' di Jauro,& aceto ; feruite in nauiceJJeicon vh'faporefopra_ , fatto di corogne,pcra,mcia,e prugne; ogni cofafiroppato , e paflaro infieme, (temperato con vino,zuccaro^cannella,&. vn poco di mollo cottojeoprcndo il pefee con fette di cedro condito inbocconcini,cannelloni cófetti,adornate di corona cine di pafta di zuccaro;Cno pera mofcaroel condiet dentro. Pafticci