LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LAWCELLOTTT. 37 Pafticci in forma di.rofoni, di Cefali, e Spigole, fòftenuti da due Draghi, e due Aquile per paflicciof con voa ftatuetta di zuccafo di gettito, in mezo, tocchi d'oro. Oua fatte con latte d'amandoli-, zuccaro, acqua rofa, e_j fplita colla di pefee, fcruiti in nauicelle reali, con copcrtoro fopra di zuccaro cannellato, tocco d'oro* pofato fopra quat- tro figurine di parta di marzapane, tocche d'oro,& argento. Alicctte ben'accommodate, TarantellojC Bottarga, vn_* piatto per Signore. Primo Seruitìo caldo . S Turione bollito con vino,& aceto, feruito in piatti rea- li, con ogliojfugo di limone,& intorno herbette,e fiori. Ombrina nella granicola, con faporctto fatto di bocconi di locufta, code di gambari, pignoli, fettoline di cedro con- dito, cotti nell'aceto^ zuccaro, in forma di l'alfa bartarda_, con fette dì pane fritto, tramezatc di fette di Jirroncelli. Linguattole fritte, fcruite con herbetre pur fritte intorno, e fotto i con limoncelli, e»tnclan'golJj con vn faporctto.fopra fatto di alice (temperare con vino, & vn poco di Origano. Bragiuole d'Ombrina fotteftatc, cotte nella TieUa* con_» faporc d'amandole atturate, polucre di mortaccluoli, pochi- no di zuccaro flemperato con vinoie fugo di limone, noce-* mofeata, e cannella, feruite con piftacchi mondi verdi fo- prai/e fettle di pane dorato,con latte di pignoli,e poca farina. Rombi incoraggio, fatto con latte di amandole, pafferi- na, pignoli, heibetre odonfere,con fue folite fpetiaric,ferui- te con piccatiglio di polpa d'altro pefee Cagionato , con po- ca fpctiaria, e fugo di limoncelli. Crollate di confcrua di tutto cedro, e mel'appiefirop- patç—>. Pafticcictti di bocconi d'ombrina fpolpatii fenza fpinc->* con bocconi di tartufali, prugnoli, oftriche, fugo di lirrión- ceili j latte d'amandole 9 e pignoli, fcruiti con copcrtoro à gelo-