LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

4 4 LO SCALCO Piccatiglio dì polpa d'Ombrina, con pignoli, pafTcrina_«, cedro condito piccato,ogIio buono,fugo dllimoncclio, fpe- tiericjcon fettolinc di pane fotto, &vn poco di latte di pi- gnoli , e fettolinc di pane fritto intorno,con oua di tartaru- chc inmezzo ad ogni plattiglio, vn piatto per Signore. Secondo Sentiti» di Credenza . S Aluictte profumate, vna per Signore. Prugnoli,con fette di pane fotto.Ostriche, con zupper- ta,con ogliojfugo di melangoli, e pepe. Tartarcttc in forma di cuore, di tartufoli, telline, e tozzi di cardi. Pafticcietti di pera intierefiroppatc, con luo intaglio fopra , vn piatto per Signore. Pera Fiorentine, Pera Bergamotte, Pera Caraudlc calde, Mela rofe,McTappie, Ciamboliate, Cialdoncini, in Tazze reali,con faluiettc fotto. Torte di Dattoii cotti, pattati con zuccaro.c mei'appiè, e palladi marzapane,co sfoglio fotto e fopra della medefima parta, eMore di farina, agghiacciate à modo di marzapane . Cardi, con falc, e pepe, Caftagnc, con falc,e pcpc,Finoc- chio freftO, Ncfpole, e Sorbe, con faluicttc , vn piatto per Si snore. Vua, Cotognata di Portogallo, Confetture bianche no- bili di 4. forti, in Tazze reali. Pera ui Grnoua, Prugne di Genoua, Ramagli di Geno- uà, Pizze di Gcnoua, Cucuzzata, in bacili dorati. Si diede al fine l'acqua alle mani, con ftecchi, e mazzi di fiori regalatiffimi, e fi refero le gratte • BAN-