LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI FITTOLO LAttCELLOTTl . ; 3 Seconda Semitic . P olpettoni.di Vitella,, animelle, ceruella di Vitella, poi- ucrc di boicotti Sauoiardi, medolla ,,c graffo di Vacci- na , fcttolinc di prefeiutto, folita fpetieria, formaggio grat- tato, roilì d'oua, cotti in piatti d'argento, con pifiacchi, c^i fette di cucuzzata fopra/ e bocconi di medolla graffa , vn_> piatto per Signore, con coroncine Imperiali fopra. di parìa di zuccaro,tocche d'oro. Quattroftarne arrofto, fcruitc con. vn. rofone di.pafta di sfoglio folto. Oliuc, vn piattaper Signore.. Vua^con.faluictte Cotto, in tazze, vna per Signore^ Vn pafticcio ali'Inglcfe». di Vitella,Piccioni fpolpati,boc- coni d'animelle, ceruella di Vitella, parmigiano grattato, fette di prefeiutto, medolla, e graffo di Vaccina^fettoline di cedro, pignoli,piftacchi, fugo di Iiraone,folitc fpcticrie,im- paftato con pafta di marzapane , con ghiaccio fopra fatto con almiucrc, àmodo di marzapane. Starne boJIite, coperte difettolinedi cardi, torzì di car- ciofoli, rimette di cauolifiori, fette di prefeiutto, e bocco- ni di falcicela di Lucca,e tat tufoli intcri,con bocconi d'ani' melle fritte, con fparagi intornoftufati nel butiro, in por- cellana, vn piattoper Signore. Secando Serui/iadi Credenza. S A luiette profumate. VnTortiglionedipafla:disfogliOi ripieno di bianco magnare^». Tartufali tartufolati, con.fette di pane fotto, in porcel- lana, vn piatto per Signore. Prugnoli ben'acconci, feruiti con fette di pane fotto» in-, porcellana, vn piatto pei Signore» Car-