LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

jS LO SCALCO Formaggio Parmigiano. Marzolini ..Pera Fiorent ino. Mela.refe. Mel'appic,con faluicrte Tocco * in tazze reali. Cialdoncini, Ciambelletre, con faluictte focco,in cazzct- te. Lacce mele. Caïtocccttfy vn piatto^ per Signore. Cotognata di Portogallo, in tazzi reale Si diede l'acqua alle mani,con mazzetti di fiori regalati', e leuata la prirna>rauaglia,retto la fcconda/opra la quale fi fcrui la confettura, Torzr di lattuga, Cucuzzata,; Cedri conditi, Pomi d'A- damo, Prugne-di Gcnoua,Confetti.mufehiati grofsii Pi- stacchi, Pignoli, Finocchio, vn bacile dorato per forte . G E N ' A F A T T A IL L V N E D . I S E R A ALLA MEDESIMA.ALTEZZA SER* M ' V Col meàejìmo ordine , <&& Primo- Seruit io.freddo. A 5 T I C CIO dì fei ftarne, fatto in forma di (Iella, anitrato di zuccaro , inmodo di marzapane, cocco d'oro. Capponi bolliti frezzati tutti dicanncK Ioni conferei, coperti doua mifsidc,con ma- fcaroni di gelatina incorno. Vn Gallo d'India arrofto» poi lardato di lardelli dì coto- gnata di Bologna, feruico con celle d'Aquila, fatte di parta di marzapani: intorno, con ale dell'ifteffa patta, tra vna te- tta^ l'alcra;con vn copcrcoro fopra, fatco a gdofia, pofaco fopra ic celle, tocche d'orojC d'argento. Gela-