LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LA<NCELLOTTI . 73 line di prcfciutto, e bocconi d'animcilc.prima fritte nel bu- tiro, poco di fugo di falanic,c fuo brodettino di rofsi d'oua, e fugo di limone i feruita in feuddiine fatte di patta di mar- zapane, con quattro manichini,e fuo coperchino incagliato della mcdcliiru parta, tocco d'oro,& argento ,• in porcella- na , vn piatto per Signore . Salfa reale, in porcellana. Mclangoii,con faluicttc fottOj vn piatto per Signore. Terzo Sentiti** P OIIanchottc d'India arrofto,feruitc con vn rofonc fotta di palla di sfoglio , e quattro vuoti, che in ogni vuo- to era vna pollancha, in mezo al quale era vn vaio fatto di parta di zuccaro, tocco d'oro, con vna coroncina di zucca- ro intorno al piatto tocca d'oro. Vitella bollita , feruita in nauicelia reale tutto il petto» con fiori , & herbette intorno . Pagnotte ripiene di paftume di pafticcìo all'Inglcfc, re- trolcritto, bardate di pafta di sfoglio j àgelofia, b a g n a t a bene dentro di butiro,con zuccaro fopra, vn piatto per Sig. Crollata di mel'appic Groppate, paflatc, e conîe rua di tutto cedro. Vitella arrofto,feruita in nauicelia rcale,con falfa baftar- da fopra,e tartarettc intorno, ripiene di bianco magnare^, con intaglio fopra di pafta fritta. Gelatina,con lancette di petto di ftarna arrofto -fotto, in porcellana, vn piatto per Signore. Infilatine regalate podritc.Oliuc. Liraoncclli tagliati» con zuccaro,in porcellana, vn piatto per Signore. Quarto Seruitio, S Tarnc arrofto, feruitc in caffettc di pafta di sfoglio ; in porcellana, vn piatto per Signore. K Trie-