BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : Diners 299 S a v o y H ô t e l D resd e, 6 J a n v ie r 1901. D IN E R DE 3 00 COUVERTS Caviar d’Astracan su r socle Real tu rtle soup en tasses Paupiettes de lilets de soles, à la royale Selle de renne à la crème, g arn itu re de’ légumes P a rfa it de foie-gras à la Savoy Poularde de Bresse en casserolle, Salade et compote Pointes d’asperges vertes, à la milanaise Bombe Lohengrin - Gaufres Soufflé au parmesan F ru its - Dessert Chef E. Krebs.