CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

Pranzo magro per 15 pedone. ì . Zuppa alla Gondé magra. 2. Vols-au-vent d'ostriche. 5. Tinca all'erbe fine. 4. Rane alla pollastrina. 5. Uova a crosta. fi. Soglie co n pomi d i terra fritti 7. Insalata d i locuste. 8 . Miscèa d i legumi magra. 9. Frittata a spugna. IO. Gelatina d'aranci. Pranzo di famiglia* Zuppa Giuliana. Peducci d'agnello fritti alla Milanese. Po l li a l riso alla Piemontese. Soffiato alla Parigina. Lacca (gigot) d i castrato arrostita all 'erbe fin Carlotta alla béchamelle. Crema semplice alla vainiglia. Altro pranzo di famiglia. Zuppa pentolino alla Parigina. Costole d i castrato incartocciate all 'erbe fine. Cappone a l grosso sale. Fi let ti d i bu e arrosto. Lattata d i pomi d i terra al l' Inglese. Soffiato d i riso.