Cuciniere universale - 1902

Rimandiamo i l lettore alla rubrica: « Co- • stolette di capriuolo » essendo le identiche. Diavolini di zuccher o candito . • Si pigliano 500 grammi di zucchero candito, e lo si pone entro casseruola con sufficiente quantità d'acqua onde farlo diluire. Si fa poi cuocere a consistenza di sciroppo aggiungen– dovi a poco a poco 150 grammi di farina e mescolando sempre onde formare una pasta malleabile. Si stiaccia sopra un tavolo sepa– ratamente uno strato di zucchero onde sten– dere in esso la pasta che si avrà cura di