Cuciniere universale - 1902

— 96 — • i Dindo alla Guglielm o Tell Si sboglientano e si puliscono con ogni cura possibile dieci ale di tacchino, vi si aggiungono fette di prosciutto, due cucchiai d'olio, un bic– chiere di vino bianco, un, mazzetto di prez– zemolo, cipollette, aglio, lauro, due garofani, pomidoro, sale, pepe rotto e un pizzico di sugo o salsa di pomidoro. Si toglie il prosciutto e si serve in tavola colla medesima salsa. 1 1 • - • t > 1 • / i P J i t j KiVS.