LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

154 LO SCALCO Granci teneri fatti morire nel latte, fritti, con faporctto fopra verde, fatto d'herbette, amandole frefchc, herbctte_j odorifere, (temperato con fugo di limone ; & vna lattata-. d'amandole, fatto bollire vn poco di cannella, fcruiti con_. fettolinc di pane intorno fritte, in porcellana, vn piatto per Signore. Tarrufoli tartufolati. Sparaci, in porcellana, vn piatto per Signore. Torte bianche di-bianco magnare, capi di latte, e pi- gnoccata_i. Pere mofcarolc, briccocole, vifciole, cerafe, in razze__> reali, con ncue fotto . Piatti Imperiali dolci di latte, chiare d'oua sbarrure,pol- ucre di pane di Spagna,zuccaro,& acqua difioriraufehiata, con fettolinc di cucuzzata^ e di cotognata, piftacchi intieri, pignoccata acciaccata,ogni cofa bollito infame, mescolan- dola con vna bacchettona, finche cominciò àftringerc,* il piatto vino di butiro, con fette di pane di Spagna, faporc , coperto d'oua miffide , e buttatolo fopra il latte, hauendo li roffi dcll'oua cotte ncll'almiucrc,fi. mefiero fopra, e-poi rimefsi in forno, circondati intorno di piftacchi verdi, fcrui- ti con corone di zuccaro intorno, tocche d'oro. Frappe in bacili reali, con banderole con l'armi^del Sig. Cardinale, del Sig. Card. Deri, de gl'Ecccllentifs. Spofi, e d'altrePrencipcfTc,e Préncipiconuitati. Ciambellc,&Cialdoncini, in tazze reali. Lattemelc, in piatti reali. Cartoccetti, in tazze reali, con faluicttefotto.. Parmigiano. Prouature. Marzolini, in piatti reali, con_* faluicttc fotto. Carciofoli tartufolati, in porcell3na,vn piatto per Sig. Pafticci in forma di cartelli, con.conigli,& vccellctti viui,. con fonaglicre regalate al collo de gli conigli,tocche d'oro^ con varie fettuccic, e perle all'orecchie, con banderole j & arme de' Prcncipi conuitati. Coto-