LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

C A P I T OOL S E T T I MO G LI O R T A GIG E I F U N GIH S e z i o ne I. G LI O R T A G G. I Ami c i zai di geneor soel d' invern.o 1. G li a s p a r a g. i — G il a s p a r aig si p u l i s c oon in f o n d ,o r a- s c h i a n d oi l c on un c o l t e l l i n, osi p a r e g g i a n, o e l e g a t i l a ma z z e t ,t i si f a n no l e s s aer g e t t a n d oi l n e l l ' a c qau b o l l e net sa l a ' f,a finché s o no m o r b i id s e n za d i v e n t aer m o l l i c .c i Si p o s s o no gu s t aer c o si s em p l i c eme net c ol s a l e, o p p uer c o n d iit in i n s a l aat o con, b u r ro e f o r ma g g i.o 2. Le b a r b a b i e t o.l e— Le b a r b a b i e teo l si c o n d i s c oon c on o l i o, ace t o, p e pe e s a le d o po a v e rel c o tet n e l l ' a c qau b o l l e net s a- l a t a. La c o t t u r,a se s o no g r a n d,i può e s i geer a n c he t re o re di t emp o. Le p i c c oel b a r b a b i e teo l r o s s e, a f f e t t a t,e si p o s s o n o 1 a n c he c o n s e r v aer c ome a p p r e s s,o n e l l ' a c eot f o r t e, c on un c u c c h i aoi di s eme di c o r n i n.o 3. Le b i e t e. — La p a r et v e r de d e lel f o g lei di b i e at può s o- s t i t u ier ben i s s im*o lo s p i n a c i,o le l o ro c o s t oel b i a n ceh si f a n no l e s s a re n e l l ' a c qau b o l l e net s a l a t ,a p oi si m o n d aon e si c o n d i s c oon , n i n s a l aat o p p uer si t a g l i aon a p e z zi e si r o s o l aon in t e g g hai c on o l i io b u r r ,o p e pe e s a l e, b a g n a n d eo l c on un p o' di l a t t e.