LEMERY - TRATTATO DEGLI ALIMENTI - 1818 copia

temerne senza esserne incomodat i; pere ò s i può permet tere con ogni sicurezza J 1 uso di questo pesce alli convalescenti ; in qualsivo» glia t emp o , e t empe r amen t o. Egli è un pesce di mare che si trat t iene per lo più verso le .sponde. Veramente e- gU è commune-, ma per q-res'O non lascia di trovarsi sopra le mtgli&ii ta vol e . La sua car- ne è mol to salutevole, perchè non è-ina Aiata di sugi riseteli, e condensati ; il che fa che è saporita e leggeri sopra lo stomaco Si trova ne» suo capo due pierre lunghette, fé «patì sono aperitive, ipezsano la pietra nel- le Re n i . E i alcune volte assorbenti : si p r e- parano sopra la pietra di Poriirio da dieci g r ani sino 'acqualanfa . C A P I T O L O XLVÏL Dello Scombro . JC/dti abbondi quasi per tutto ma non sì trova mai nel le acque dolci. Si trova ordina» riamente tra le pietre vicino alle r ipe. Si dee scegl iere recente di una mediocre grossezza . La sua carne è resoìutiva , ed aper i t ivi ; m i si digerisce dtftcil*iente , per questo non convi ene, se non nella pr imavera, e oelP E s t a t e , alli giovani cT un tempera- mento forte, e robus to. Tor t i gii Autor i, che hanno par lato di questo pesÇ3, lo mettono nel r um- ro dì que l- li , che sono é n ui pessima sugo. Ed si ve. so eg'i hi una carne massiccia, e n u " r i . i v j t ma viscosa e difficile £ digerirsi * Beì loaio riprende co l oro, chi f u n e goUire q. :s:o n.;-