LEONARDI - L'apicio moderno - Tomo I - 1790 copia

D'Estate. L U I i . d i Fagiolet ti a l l' Essenza d i Prosc iut to . i . d i Salse f ine, Salsa b i anc a. i . d i Gat to d i Mar ignani aita Napol i tana • 1 . d i Ga t to d i Carote a l Bagno mar ia . 2. d i Gelat ina d i Vi sciole . 2. d i Gelat ina d i Kibes . 2. d i Bianco mangiare alla C a n n e l l a. 2. d i Cr ema alla C i o c c o l a t a. 2. d i Fr i sat ine glassat e . i . d i Uova a l Cu li d i Pomi do ro , a l Bagno ma r i a. i . i . 1. x. 1. 2. I. X» 1. 2. 1. 2. 2. 4- 2. ) ) Uova a l Sultano . Tar t e l e t te d i Persiche . Pi cco li Ga l u s i. Tartellette d i Framboese . Dar iole . Me la Surre . Pudino d i Persiche • Zucca alla Sc iant igli • Persiche alla Ce r t o s i n a. Bignè d i Pe ra alla P e r l a. Creste i n Pagode . Tr i g l ie d i Scogl io . L i ngua t t o l e. CanestreUe co n Pasticceria mi nu t a. 8- arrosti. di Beccafichi . di Castriche . di St arno t t i. di Tocchini . di Poi Iarde . di P i c c i o n i. di Po l l as t ri • In quattro Croccantine ancora . I . d i