MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

— 178 — mente a 0°, si manifesterà certo adulterato o falsificato con altri olii. Solo l’olio d'arachide è capace di congelare ' completamante a 2a sopra 0. 5° Facendo cadere una goccia di acido solforico a 66° Baumó su 10 o 15 gocce di olio d’oliva, poste sopra una lastra di vetro riposante su di una carta bianca, si dovrà vedere apparire una colorazione giallo-pallida e quindi giallo-verdastra. Una colorazione sensibilmente di­ versa accennerà a falsificazione. Nell’oleometro del Lefèbvre, di fianco ai gradi indicanti i pesi specifici propri dei vari olii, si trovano anche delle listarelline colorate della tinta che gli olii stessi prende­ rebbero trattati secondo il metodo detto disopra, che si attribuisce all’Heydenreich. 6° L’olio d’oliva trattato secondo il Massie darà i se­ guenti risultati: а) Ponendo grammi 10 di olio da saggiare in un bic­ chiere dà esperienza della capacità di circa 100 cc. ed ag­ giungendovi grammi 5 di acido azotico (a 40-42° Baumé), dopo aver agitato per due minuti con bacchetta di vetro e lasciato quindi il tutto in riposo, perchè l’olio salga a galla dell’acido, osserveremo, trattandosi d’olio d’oliva ge­ nuino, lo strato oleoso colorito in verdognolo o giallo­ verdastro, lo strato acido leggermente giallo-sporco (vedi le colonne 5a, 6a e 7a della nota Tavola). б) Apprezzata la colorazione dei due strati, se si ag­ giunge circa un grammo di mercurio metallico, si fa scio­ gliere dall’acido e si agita nuovamente con bacchetta di vetro, dopo un nuovo riposo di 20-30 minuti, si osserverà lo strato oleoso colorito in bianco leggermente paglierino e, dopo un’ora, la colorazione sarà passata al bianco-verde o paglierino chiaro (vedi le colonne 9a e 10a della Tav.). Di più entro il termine di un’ora l’olio sarà completamente solidificato (vedi le colonne 8a e 9a della Tav.). Un olio posto sotto esame che non offra i caratteri fisici accennati ai numeri 1, 2, 3 e 4, e che sottoposto alle prove chimiche accennate ai numeri 5 e 6 non risponda come