MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

DELLA. CUCINA 91 Se volete preparare un brodo eccellente di pollo per malati o convalescenti, fate bollire per un quarto d'ora un pollo ripieno di orzo o di riso a coperchio chiuso e mettendo verso la fine del quarto d'ora nella pentola alcune foglie di acetosella e di lattuga e si conti- nua poi la bollitura per un altro quarto d'ora, aggiungendovi alcune mandorle dolci fatte in pezzi. Pomodoro. — Frut to così bello, così ru- bicondo, così lucido e così gaio da farsi per- donare il puzzo e la bruttezza della pianta su cui cresce. Pare dimostrato che in al- cuni l'uso continuo dei pomidori produca vertigini, ronzìo all'orecchio ed altri turba- menti nervosi. Sono però fenomeni di nes- suna gravità e che scompaiono coll'abitudine. Del resto il pomodoro cotto, crudo, in salsa, in confettura è sempre salubre, bench é di certo poco nutriente. Popone. — Frutto che non è digeribile egual- mente per tut ti e che deve esser sempre t e- nero e maturo per non riuscir pesante al ventricolo. I ghiottoni mangiano spesso il po- pone con zucchero e pepe, e quando non, vi