MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

WKZO cotte , per b e l l eaz zil potrai dureal Kofettacon un T o ro l ifwo»o,cr un poco d Zajfrano,® Acqua rofiata/he f ar s bel uederc/ inquellechefcranno dunafpoglia fola p* i g l i a .r a ivae tdette fiopradettceof?, T o ra t Lombarda. P i g lai unabuona branchata dbi i e, t eaben lanata, là triturai m i n u t a / l a ponerai in un Vafo colibre due di buon Formaggio durboég r a t t, aeltibora unaemeza id B u t oi fr efeo, eyuouaf,e iedi Peuere pisìo un q u a ,r t o er uno p i c iic oGdengcuro,e Cannetta/ libramezadi Z u c *c a ro,fe alcunogeneuuole. perchepreol ordinario nofen l iop ne ,poi farai lteue / f o g, l ieebeneimpaflato l tiuo battuto, p u n taa lTiella con oncie duedi B u ot ifrefeo i l porrai una fpoglia, plioibattuto fopra l/apoglia, edopoii l p o* r r ai fopra l aal /t froglia facendoli poi il j ou roteilo i n*t o r no/ foprai lp o r r a i / n c i e quattro di B u toi fr efcho disfai* to ,poi lacuocerai neflorno, fotto l iT c s ,l oe quando fae r qua/i cottai lporrai fopra oncieter in quattro di Z u c c, a r o e poi la f n eir adi cuocere, T o ra t d a m. i t o ' TJT Iglia Mczopefo di latte buono, e l i barmeza di f *a JL rinad A m/ i tdodici chiari d V o/u loibra meza id Formaggio torningorafo grattato çr oncie oot tdi Z u*c c a r, o er oncie duedAcqua rofata, er incorpora bene ogni cofa inficme/ paffap ear l fiamegna, poi babbi la tua T *i e l la ben o n,t ea pondi fiopra /fougnlaia colni battuto fiopra .e l i ba runa e meza di B u toi fr efeo disfatto, e ponila 4 cuocere, e quando fera cottai l darai fopra onciequattro i d Z u c c oa frino* e que sìa T o ar tuacon una fpoglia f o, lfai c ih