MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

ta piùpartefa Salma. A fareDiccitortaretteatta Prancefe. P iglia lattatoli, ouerCoaftctifefebi nuÀieci, e libre quattro diFormaggiografograttateo, pilla ogne cofain unMortaio, peonilacompofMoneiunnuafo con Voua quaranta/quaranBtaicchieri dlai ttefefcha e paf* fa ognicofaperla framegna, aggiungendoli dopolibre due di Zuccaro, ®o-nciequattrodAcquarofata,® di Butiro frefeo librauna/ librmaezadVua paffa monda. Poi pigliadi farina bìancha libredue,Torli dVoua.adt Butiro ondequattro, fea latuapatta,deUaquanle farai dieci(fogliette/ pleorrai,indiecTi iettinepicciolbeenon te yepoiliporraifopradidettopastumeleporraiacuo cerenelforno,fotto ilTetto, dandoli ifuoco destramen te/ comf eranquafciottelìporraifopraonciuenadi Zite caro periartarettd/ ploei finerai di cuocere. T O R TE ID V A R IE SORTI* Prima fa re lapastacomunead ogni Tortadadue /foglie. P Kima pigliadifarina bìancha libra una,tmeza , f e Torli dueduoua, re oncideuediButiro , re Acqua er ungocciodi Zaffrano perlacommune,® quandola uorrai intutta perfettiongeliaggiungerai oncideue\dì Zuccaro,®- onciedudeAcqua rofata i ecofila impastarai e farai letue/foglie/ uanomodoo,al'altro, fecondoche tu uorrai/pendere,®' quUo letorte dadue(foglie fearno ti iiif