MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

un quartodiVenere, re libra m ae z diZuccaro, r e un pi* cicode finocchi, konuefriciorudi,cincorporabeneogni cofia infimejenza il [angue t VoibabbuinaTieUacon grafi* fionelfiondo , efiaunajfiogliacoFnarinabìancha, e "Butiro, e Zuccaro, r e acquatepida, pconila neflondo di detta TieUa, bcuttalifopradettacompofitionc e,disìefia che Thaueraiponcrai ognciofianfìerne a cuocerec, ome bauc* ra hauutounacalda, fcgnalodifioprama andole, e gettali m pocodigraffofdoipra disfatto, leofilerai di cuocere, e come è c o t ti o c poncraiZuccaroCeannella difiopra. Nota cVcdi etto Migliaccfiopotrà fare daogni tempo con{anguediCapretto/ Agnello, grafo dVi itello , io d ManzofirUando poi r rdinfcopradettonel redo. A fare una Tartara. P Kima faraiun/afoglia upnocofermata t c la metterai in unatieUa/hfeia obnentadiButirofirefebo, poi pi* gliarai Vouauintifrefchbeebnattuteconquindici Bicchic* ri dilatftie fica,®on"ciecinqudeiZuccaro,®' oncia meza di Cannellafinapista,® unpocodiZaffarono gronde quattro dunapafiamonda, cmezalibradiButiro fiefebo, & incorporaroignicofainficme,® laponcrainella Ticl la fopra la/foglia/falarai cuocerdeestramente/ neflor no/sfotto iTlesto, ecottaliporrai fopraonciqeuattrodi Zué&tro, e li potraianchorfia uorrai metteroencie due de pignoli mondi* A fare una Saluiata. A Tare laSaluiatafieruarai il medefimordinedella Tartara/ccetto clihpeorraiungran Bicchiero p emezo dfiiacco difaluia, Me enta/ Vrafomeli/ Bìeta, ma