MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

e 9 P iglia Scutelldeuedacquadpi o, re onciedue dac* quarofata,cononciequattrodiZuccaro, r c oncie quattro dBi utirofrefeo, poi meettidetterobbaefluocoini una Cazza,e comhealeuatoilboglio,pigliaVére duedi fio re difarina, geettalanelladettaCazza cheboglia,emefico lala cofiunpocbctto,poi leuadlafluoco,emettila a rafie* dare, però fiempre mcfcolandola, finàotantochefera ben fredda, poipigliadettcaompofitionmeeettilanel mortaio^ e pisìala ponendolci oflpisìando Voua fei dentroaduno^ ad uno, rc ichiari rc iTorli infieme, rc unpocodi Zaf* frano, cfinito pdoerliïVoua fiempre pipandola, pigliarai libre trediDileguito, Boutiro inunapatellache boglia,e con unacucchiarlagi etterai dentrloeFriteUe aduna ad una,ecotteuolendoleimbandilprieorraionciqeuattro di Zoe caro fopra. A fareunmigliacciobiancdoigrandezza duna Sfogliata* P iglia Lattarolifrefchi,io uogdlirofeormaggio pie doli numerottodiMandolemondabtepnislteib» meza diGengeurooncimaeza, rc onciamezadi Cannella, cr onde. 4 Afiarina biancha, e'cIhiarode, 1 . Voua,e pi* fia benoegnicofian freme,poi piglia unap tellagrandecon unamezalibradiButirfore fico, efallo dfiasrt, ceome fe* ra disfattogetatai rdettopastumeindettapatella, dando li fuocotemperatodifiottodi efioprac, omefera cottoli porrai fopraoncfieei di Zuccarofino, A fare unomigliafio rofio, P iglia tre[cutIeledi(anguedi Porco colato, etra ^Voua,r '•raunadiFormaggiografo,®' onde tire dVua pafiamonda,®- ondemezadiC.annellapifia, rc un H l ' y