MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

perdio, ceomeSogliedetto liobabbuintoglierò cótta det* ta paftafopra, poipigliailcollod'unaboccalina, ouero tngljistara , eprimabagnalfocmprneeltolioboglicnte, poi cazzalo nelldaettapaftafacendole tue frittellae d una » ai unanedl etto Olioboglicnte, neongli dare trop* po fuoco,percheuogliono efferecotte adagio, uallc noi* tondofotto fopra,benché dafefreffefui oltino,ceonte pa* reranno attuogiudiciocotte,leimbandirai/ slberodarai con unpocoÌacqua rofata, lei gettefroapira libraunae w eaz di Zuccaro grattaftroa tutte, cr uogliono effere mangiate calde. FriteUegraffedaltrafortc t per piatti.x.aUa Froncfe. P iglia Duefigati dFiorco, oVitello,ouerotanti de co* pretti oAgnclu, Voauari,opollami, chfeacciano per la quantitaddedi uefopradetti, bcennetti daquellpee*l lefrne,ncaUcffcroì lamctadc,eligraterai, peoilipittar ai minutamenteconicoltelli cofgrrattati, neonfolo questi maianchorai crudiinficme, gcli porraiinunuafoconli* bra undai Zuccaro,clibraundaVua pafiamonda, cr "Voua dodici , cr onciequattrodiFarinabianchea libra una di Formaggiograffgorattato, liebra mezadi For* maggiodurgorattato, cr onciamezadiCannella, cr un quartodiVenerepsito/ poiconunagucchiarafarai lteue FriteUe , e fligerai ilnibretrediDilcguito, Boutiro, e cotte leimbandirai, ponendoli fi praoncfieei di Zuccaro. E quandouorraicuoeredetteFriteUe, nefiorai por an* goned'una,enonfi tenendobeminficmgeli aggiungerai un pocodiFarinâtauto chfeia a bastanza. FaftaTedcfcba infriteUe tonde, perpiattifri.