MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

f S to libretre, ecornferannoeotteper imbandirli pone* rai fopradiZuccarograttatoncie quattro. Altra fortedifritcüe Graffeperpiatti fei. P iglia unaficuteUmaezae difiore Fdairinaarfifa, epò* _ nilianunoCatinetto, popigliabrodcoaldo,c sbolien za dettafarina, peoimefcolalcaonunaCazzola,fi che utnga comuenacolla, beattilatantochefaccia le uefiche, dopoimetteldientrottoVouabenbattute, r e oncie quat* tro dVua paffa f e Formaggito rnignroattato libraunae meza » cr accomodadettcaompofltionc oinlbrodo,fi che nonfia dunraetenera, popiiglialibrteredigraffo,o Di* leguito, Beutiro , e r p o nod nellapatellaafluoco, euaUi gettando lFe riteìle dentroconunagucchiaraudnad una e cuoceleadagio, ceomfecrannopeirmbandf ir di gette* rai onciequattrodiZuccaro fopra. A fare diecipiattidiFritcUedi ucnto.. P iglia mezopefodilatte, emettiloalfuoco, con libra meza.diButiro,cfallieuaeril boglio,poi babbi Farina biancha,egettala indettolattefemprc mefcolando, tanto che diuentdi urifiima, comfeeria propriolapafiadcihe fi doueria fareilpane,poilapigliarai cofcialdacalda, ae l gettari inunmortaioapiflarla tantcohediuentfireddapi fiandola.Dopoi claauarafiuori, elagettarainun Catino sbatendolapeurnpezzo, neelsbatterlauaUi aggiungedo delle Voua,aunpouoltaincorporanbdeonet,anteVoua li andari aggiungedochde ttapafiadiuenttieneracerniceol l ae, dopoibabbaifluoco lapatellaconbuonaquantità di Butiro , f c Olioinfiemcehneonfia altmreite (tato ado* H H