MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

dila bcnefoprd la fpoglia p, ohiaucrai libramezadi Por* maggio torninobeng r oa ffatto infetinc quantofipuò fot t i l i } c li distenderai fopradettacompofitione/i plorrai pi o fopra l'altraJfoglia facendoli bordelloi n t o, rpnooi li p o*r r ai fopra libramezadi butiro fefeo dfisi t ,t oc la p o r ir a a c u o c ,e reequando f ae rquafi cottailporrai fopra oncie quattro dZi uccaro,poì la finiradi i cuocere. A fare torta di pane. ¥d I gal i Quattropani/ g r ia t a l, i C •pondi in UnVafo M £ brodo tanto che leui il b o g l, ipooi p i gal ilibra unadi mele benpurgato, e fiebiumato/ libra mez di B u t i r o*/ p o n iol in una altra pìgnata tanto cheleui li boglio, e comebo g lei gettalo cofiboglicnte nedletto pane,e poi chefera r*a f r e d a, tpoaffalo peral stamegna, e ponilo ni uno uafiocon libra mezaid "Zuccaro/ libraunadi formaggio durogar t a t /t ooncia ma di Cannella, er un quarto di P e u e,r e r V o au t r/eincorpora benoegni cofainfiemc,poi emplietue ffoglic,Vngendo prlimi a fondo della Tictta, epoi fopra al t o ratporrai onciequattro di B u toi r fieficho disfatto, ep io la porrai à c u o c,e ree quando fera quafi cotta, i l p o r ir a fopra oncieterin quattro di Z u c c a/ rpooi la finiradi i cuo c e r.e A f aer torte atta Tedefcha. P i g ira i pome dolci fino à q u i n d i c i , o uintifecondo la g r o f iaz zchefcranno c le mondaa,irp io l e taglie* r ai inf e te t honefianiente g r a n d i / le p o r irian un uafio con libra m eazdi Z u c c a, reol i barmeza di b u t oi r fiefeo er acqua tanto chefiano qtidfci o t/ t ibendolci f poi i l canard