MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

P oi haucrai blai ma di [chinale, Toarantetto o\di M e gag i affumata, quafciottaaUcfJa,equalche m ial dz i L u z z o , di Va r o ,t too ficatelldi ' A n g u/ i dl el eG u,o iene farai un fiuolo fiopraladetta / f o g, l ai cacompagnato fecondloi t ou giudicìo f con oncie quattro (ìiz u c c ,a reoncie quatro di V ua paffa, eoncie quattrodi cibibo Damafchìno t a g l oi a t per m e z, ocanate Vanirne, concia unadi Cannellafina tar f o tet ycfopra ledette cofie; poi il darai unasbroffata col fuco df i M a r a n c i } ouero A ge rfio ;P/o li metterai fopra la detta [foglia T e la ùngerai con unpoco d ' Oo l i ; Pio al porrai ac u o c e, r e comefera quafi c o t t a g l i darai oncie quattro dZi uccaro fopraP; oi la finiradi i c u o c.e r e A fare unaSfogliata di Mandole, magra dèlia g r a n dae z zdcU la Sfoglifaitat *t a P i g lai libra unacmeza difarina b i a ,c hc oancie due di Z u c c a, reooncie ter d'acqua rofa, eunpoco di Zaffrano, me eoz Bicchiero d ' O, lciiompasta latua pafia c fanne duef f o g,l i pe onèdonc una nelfondo della T i e lal ben onta ;Pio piglia libramezaid z u c c a. rco ncie mcz.adi de netta, clibra mezad Va upafia, elibra meza diD a t ti einr p c z z o, l pi oi babbilibra unae m eaz di Mandole ambrofi* ne monde, episte f i et t enere/on acqu¥a ofata,e incorpora dette mandoleipfie colZ u c coaVr u, aedattqrj./ome èdet* to difiopra, pe o ni dfiopra de/ttfoaglia', ficcando dnetlto paflumc, dqiua rc dil a / nectier de pignuoli mondi macca t i; Pio bagnala bentutta dacqua rofata;Poip o in dl ' a al t r /foglia beonntad ' O ,l ieola porrai àcuocere f ecome fiera quafi c o t, tliadarai onciequattro diZ u c coaf ro p ,r aef i n* i