MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

4f mondi, elepolpedm buoncappone , r e onciefei di l u* e caro, re onciaunadiCannelflaina fipa ep, efia beneogni cofiainficmec, onunquartodiPeiiere } c diccTiorli dVoua, e me/federai benoegnicofianficmeconlibramcz~*adi T AU tiro accompagnato-, pfoairai ledette/foglie àlijlc lunghe una/panna,lear$e tredita,et'empiraidedl etto p.-fiume, la filandboenedellapafiadai latiperpoterliafferrare. Foi le farai ingufia dibrazzatettme, l eporraiinuna T i e lal onta, inrofellandole counnTorlo étVuouo, e unpocodi Butiro, rc Zaffarono , r c Acquarofata, peoi leporrai à cuocerenelforno,ofiotto teilfio,congran dcfirczza,per* che non crtppino. Euolendole faredgi iornodapcfcc,laficiarai il dilegui* t oe, lepolpedi Cappone. A farediecpi iattidiCafatelle,ouerodicci TorteUe. ¥ J I G L Ì A quattroPoufinefiche,®di Formaggio WL graffloibraunaemezza-, rc Vouaquindeci, r c di Zuccaro librma ezza,dVuapaffa linbvr.azza,dAcquaro fa onciequattro, rc dìButirolibramczza,çx oncia mezza di Cannella , rc unquartodiPeuere , re nnpocodi Zaffa* rano, ceomponbi enoegnicofainficmeP. ofiadue fpoglie, offeruandoilmdeefimo ordinchefeufernatonette Cafiof* fi ,er haueraui nbuffologranddeatagliare ledette /fio* glie y comefonoquelldiaTortelli, poliemetterail battuto fopra,laficiandogli tanptastaintorno,chteluepofiiffìci^ care.Poi lme etterainunaTutta cnta,cleporraià cuoce* re nelfbrno,òfiottoil Teflo,ccomfearannoquafi cotte,gli porrai fopraoncifeii dZuccaro, peoile finirai di cuoce* re, tuolendo , pleotraifareingfiifadiTorteUe, condue