MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

49 tro dacquarofata, rc onciequatroàibutìro,ouero Bete* guìto , rc unpocodiZaffrano, cr impafiatache Chauerai, ne farai/foglie fottili tantqoudntjoidbofiibile,poi neta* glierai listpeerlongodcU/dfoglia Urghctrebuone dita, poi àarai deitagli permezodidetta lifladiqua, rc ài la laficianàola perointegra. Vpoigliarai dettalistaper un capodellamano,leainuolgerai intornaoblrazzo, ouero mano/inoaflindellalisat ,giungendopotiuttiduicapi in* (temedellalista,Voiflarai cadergeiufodalla mano,attac* cataperò,®" beninuolta y come dcetto dtfopra, iPo le por* rai inunaPatelladellga ranàezza, o unpocopiùdel ietto rofbne,conlibrqeuattrodDi eleguito } o ero butiro, e cotte che faranno, liembandirai npeiatti potandoli foprafra tutteconciefedi i Zuccaro. A fareDiecipiattidGi uanti, ouero Reticelle* P iglia librdeueemezaài farina bianca,®- oncie quat tro diZuccaro,® 1 Torlfi ri dVoua, cr libra unaài butirofrefcho } anchora cilhDeilcguito, quanèbduoonfoia migliore,®' acquarofioancietre, rc ungocciolodi Zaffa* rano,® 1 impastalatuapatta,efa/foglieetagliale gran* di epicciole fecondochteuleuorrai, increff>anàole con la mano. VoifrigcleinlibretrediDilcguito, r c effenào per Manàirli li daraifopraondferi di Zuccaro. Le reticellefarai cotlerzo mendoirobbaper coprirneo Torte quandnoonliuorraifare/foglia àifopra, oper co* prirc torteüc brufcheoà altro, cr impafratochle hauerai, farai lJefoglie,poi tleaglierailàistelargheundito,e lon* ghefeconào cheuorrai,elfeigerai in Dilcguito* A fare diecFi iordeligi alFlarancefe. €