MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

iota graniipeicciolifecondcoheuorrainrofellati contor li d'VouaZaffrano, r c acqua,poi li coccrainel Forno* Et il fintilfearaidFi arroodi Kifio , rc ditutto quello che fi fanno. A fare diccifiadongirandVdi oua,®' Formaggio. P iglia librequattrodFi ormaggiodurgorattato, e Vo* ua uintiyelibraunadi Butirofrefeo,elibra meza di 'Zucchero, r c onciequattrodaecquarofa,elibrameza di. Vua paffamoda,®' onciamezadiPeuerepitto r,c incorpo ra beneognicofainficmee,fiale /tfuoeglie,e Fiadoni imo* fcUati,eruocelciomse dettodi fopra. A fare paflatcUet,ortcUdcimiraflotedefeo inrofcUate. P Erfare cinquantPaastatcUc, pigliadmi andole ombro finepelatelibretrec, dePignuoli mondi l bra meza, e libramezadiZuccaro,cpiflbaenoegnicofainficme, co* mefe uoleflifareMarzapane, Pgoliiaggiungerai dipi* gnuolimòdi librameza,clibramezadVuapamffaoda,®: otto torlidVoua, rc onciqeuattrodBi utiropurgato fre* fco,& upnocodAcquarofa,®- incorporaarbieneogni co* fa inficmeP. ofiarai latuapastaconfarina bianca, ®rac* qua rofatOjTCorlid V oua, rc Zuccaro, r c Butiro , rc un pocodiZaffarano.Poi forai laTua{foglia, peigliarai di detto pafiumctantqouanteounabuonafrittella, lea po* nerai foprala/fogliaela toglieraicounnaffcroncUain torno lafciandoli del/lfaoglia,tanto clhapeofii piccicarc, comefi fannfoletcüctteP, oi pigliarai unnaellaben onta,e ge lametteraidentro, eleinrofieUerai cognhiari dVoua, cr Zuccaro rc acquarofata, e lcuocerai medefimamente come fi fail Marzapane. € f