RODA - Manuale dell ortolano - 1882 copia

— 339 — talvolta un metro e più. Questi baccelli quando sono teneri, cioè che hanno appena raggiunto la metà del loro svi­ luppo, si mangiano fritti e sono tollerabili. La fagiuolina Lablab, che si coltiva molto nell Egitto, è da noi piuttosto considerata come pianta d’ornamento, per il bell’effetto che producono i suoi grappoli di fiori violetti nell’autunno. Fngiuolo. I l F a g i u o l o c o m u n e (fig. 164) — Haricot commun ■— (Pliaseotus vulgaris, Linn.) — è considerato come il tipo della maggior parte dei fagiuoli da noi coltivati. E pianta annua, appartenente alla famiglia delle papilionacee, e molli autori s’accordano a riconoscerla come originaria delle Indie. Considerando i fagiuoli sotto l’aspetto del loro modo di vegetazione e dal loro sviluppo, come relativamente ai diversi modi con cui si possono adoperare riguardo all’economia domestica, si possono essi dividere in due grandi serie, cioè l’una dei fagiuoli nani, e l’altra degli arrampicanti. Ognuna di queste due serie può suddivi­ dersi in due distinti gruppi, cioè: 1 ° fagiuoli mangiatutto o sans parchemin come li chiamano i Francesi, e sono ^quei fagiuoli che si mangiano unitamente ai baccelli in istato verde; 2 ° quelli i di cui baccelli sono muniti nella parte interna di una pellicola o membrana dura, che li rende irriproprii a mangiarsi in istalo verde. Per mezzo della coltivazione forzata e della protratta dei fagiuoli nani, si può ollenere per ben olto mesi dell’anno questo legume, considerato come uno dei più delicati da servirsi sulle nostre tavole. La coltivazione forzata dei fagiuoli nani non è punto difficile, anzi nescirebbe facilissima se invece di fare i letti