ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

1 1 2 Manuale del liquorista v apo r i sv i lu p p a t is i d a l liqu ido e sp ec ia lm en te d i que lli m eno vo la t i l i ; g li a l t r i v anno invece a conden sa rs i ne l se rp en tino e si racco lgono d a l tubo 13. È ch ia ro come con oppo r tun a rego laz ione d e l l ’afflusso d ’acqu a a l coperch io de lla c a ld a ia si possono o tten e re p ro d o t t i d i v a r i a ricchezza a lcoo lica . Q ua lo ra po i si vo lessero o tten e re p ro d o t t i anch e p iù r icch i in alcool con u n a so la d is tillaz ion e , si può fa r uso d e l l ’a lam b icco o le n te re t tif ic a tr ic e r a p p r e s e n ta ta d a lla fìg. 5 . È facile com p rende re il modo d i funz ionare d i ta le le n te la qua le è ra f fredd a ta m ed ian te tubo spec ia le in modo iden tico a l coperch io d e lla c a ld a ia ; in ta le cam e ra len t ico la re , v anno a conden sa rs i p a r t e de i v a ­ po ri sfugg iti pe l tubo 4 r isu ltandon e in ta l modo a um en ta to il g rado alcoolico de l d is t i l la to . Quando si debbono d is t i l la re sos tanze so lide , qua li sono le d roghe , e spec ia lm en te le p ian te , bucc ie ecc. che form ano ap p u n to la base de i l iquo r i , lavo rando con a lam b icch i a fuoco nudo si o ttengono fac ilm en te p ro d o t t i em p ireum a tic i, che gu a s tano irrem iss ib ilm en te il p ro d o t to ; essi sono dovu ti a l l ’ade renza de lle m a ­ te r ie su d d e t te a lle p a re t i d e lla ca ld a ia spec ia lm en te sul finire d e l l ’operaz ione e a l l ’abb ru c iam en to d e l l i ­ qu ido d e lla ca ld a ia in co rr ispondenza d e l suo co n ta t to a liv e llo colle p a re t i d i esso . P e r ovv ia re a ta le in ­ conven ien te si rico rse ag li a lam b icch i con ag i ta to re , spec ia lm en te u sa t i p e r la d is tillaz ione de lle v inacce . Le figu re 6 e 7 ra p p re se n tan o due d i ta l i a lam b icch i . Nel p rim o Vagitatore con s is te in u n a m anov e l la il cu i asse p a ssa a t t ra v e r so la p a re te d e lla c a ld a ia ed è fissato ad u n a sb a r ra di sos tegno oppo r tun am en te co lloca ta . T a le asse può com un ica re , p e r mezzo di ing ranagg i conici il m ov im en to ad un a l t ro asse v e r -