ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

' Manipolazioni H I D opo~aver r iem p i to d ’acqu a f redd a il re f r ig e ran te , si accende il fuoco n e l fo rne llo . I v apo r i alcoo lici gu i­ da ti d a ap p o s i ta lam in a d iv iso r ia ^ a p p l ic a ta a l la p a ­ re te in te rn a de l coperch io sfiorano la superficie in - Fig. 5. te rn a del coperch io stesso incamm inando s i verso il collo d i c igno . Siccome si può rego la re a p iace re il ra ffreddam en to del coperch io p e r mezzo d e l rego la ­ to re g ià ind ica to , si può d e te rm in a re la condensa- ziorie in ta le p a r te d e l l ’a lam b icco , di un a p a r te de i