SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 107 — SPIEGAZIONE. Si eseguisc e com e pe r l'amar o genziana . Colorir e in verde . Fernet . Di quest o amar o tonic o corroborant e s i cono - scono parecchi e ricette , le qual i vann o da i pi ù sti - mat i industrial i d i Milan o sempr e modificandos i per renderl e pi ù rispondent i all o scop o di un liquor e avent i proprietà igienich e sorprendenti , specialment e sull e funzion i digestiv e ; a ta l uopo giov a fa r spe - cial e menzion e de l F e r n e t P r i n c e p s (nuov a spe - cialità dell a Ditt a Luigi Cusatell i di Milano , vi a Zarotto , N . 6) che , come i l suo nom e dice , è i l prin - cipe de i Fernet . A l palat o de l profan o degustatore , quest o prezios o liquor e s i rivel a egual e all e prim e marche , esistent i i n commercio , ma a l chimico , al - l'igienist a che sann o quant a importanz a esercit i la purezz a dell'alcoo l e l'ottim a qualità degl i ingre - dient i nell a fabbricazion e de i liquor i non pu ò cert o sfuggir e la superiorità de l suddett o Ferne t Princeps , che pe r le sue proprietà terapeutich e d i prim o or- dine , fu premiat o con medagli a d'or o nell ' Esposi- zion e igienic a di Innsbruc h e che fin da l suo ap - parir e ha trovat o ne l consumatore , d i consuet o diffident e contr o tutt i gl i amar i nuovi , un a s ì be- nevol a accoglienz a da dar e all a Ditt a Cusatell i un post o i n prim a line a fra i fabbricator i d i liquor i italiani . D i quest o liquor e s i fa un'importantissim a