SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 108 — Liquor e di Genziana . Radic e Genzian a . . . Gr . 50 Maci s 10 10 Cannell a . . . 10 Calamo aromatico . » 20 Spirit o 4 Acqua 6 Zuccher o • • Kg. 4 SPIEGAZIONE. Si metton o le sostanz e pest e e contus e in fusion nell o spirit o per giorn i 8, passat i i qual i si cola si sciogli e lo zuccher o nell'acqua , si unisc e i l tutt o e si filtra . Ruga . Erba ruga fresca . . . Gr . 150 Genzianella . » 25 Coriandol i . . . . » 10 Maci s » 10 Cannell a . . . . » 10 Spirit o Litri 4 Acqu a » 7 Zuccher o . . . . • • Kg . 3