SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 137 - Crem a fiori d'arancio . Fiori d'aranci o . . . Gr . 40 0 Cartam o » 10 0 Acqu a fio r d'arancio . . . . » 60 0 Spirit o Litir 5 Acqu a » 9 Zuccher o Kg . 10 SPIEGAZIONE. Si lascian o in fusion e le prim e due.sostanz e nell o spirit o pe r giorn i 8. Dop o si col a la fusion e con pres sione , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , s i aggiung l'acqu a fior d'arancio , s i unisc e i l tutto , s i mischi e s i filtra. Crem a assenzi o Assenzi o gentile . » pontico . Semi anic i stellat i Semi angelic a . Spirit o . Acqu a Zucchero . SPIEGAZIONE Gr. 10 0 » 10 0 » 10 0 » 5 0 Litri 5 » 9 Kg. 9 Le prim e 4 sostanz e i n fusion e nell o spirit o pe r giorn i 4.