SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Crem a d i garofan i rossi . Petal i di garofan i ross i . . Gr . 20 0 Ciliegi e matur e senz a nocciol i » 50 0 Chiod i garofan i » 10 0 Maci s » 5 0 Cannell a » 5 0 Spirit o Litri 5 Acqu a » 1 0 Zuccher o Kg . 9 SPIEGAZIONE. Tolt o i l nocciol o all e ciliegie , e schiacchiat e al quant o s i metton o insiem e all e altr e sostanz e pest e contus e in fusion e pe r giorn i 10 nell o spirito . Dopo quest i s i col a la fusione , s i sciogli e lo zuc cher o nell'acqua , s i unisc e i l tutto , s i colorisc e leg germent e i n ross o fatt o a l legn o d i fernambuco , mischi a bone i l tutt o e s i filtra . Crem a d i timo. Fiori d i timo Gr . 30 0 Dittam o » 5 0 Maggioran a » 5 0 Lavand a » 5 0