SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 87 — Acqu a Elisir d'amore . Cortecci e sottilissim e d i aranc i Gr . 8 0 » » d i limon i » 8 0 Nocciuol i di ciliegi e . . . » 2 0 Mandorl e amar e . . . . » 2 0 Cannell a » 2 0 Maci s • > 1 5 Cardamom o minor e . . . » 1 0 Spirit o Litri 4 Acqu a » 4 Zuccher o Kg . 21/ 2 SPIEGAZIONE. Si metton o l e sostanz e i n fusion e pe r giorn i 8 nell o spirit o puro , dopo s i sciogli e lo zuccher o nel - l'acqua , s i col a a setacci o l a fusione , s i unisc e i l tutto , s i aggiungon o 2 bottigli e d i vin o moscat o dolce , si colorisc e i n ros a e s i filtra. Acqua Vescovile . Fiori d'aranci o Gr . 10 0 » d i gelsomino . . . . » 10 0 Meliss a citronat a . . . . » 1 0 Cannell a » 5 Maci s » 5 Semi ambrett a » 5